風うた日記

昨日は土用の丑の日でしたね



いつも行くスーパーの鮮魚売り場には
鮮魚はほとんど並んでなく
鰻の蒲焼や白焼きなどなど・・・
冷蔵庫いっぱいに並んでた
昨日の目玉商品だったんですね



私は鰻が好きじゃない。。。
美味しいって思ってる
でも．．．好きじゃないんです



　　　　　　　　




子供の頃実家近くの大きな川では
大きな鰻が釣れました



我が家の庭には生き物好きなお父さんとお兄ちゃんが
小さい池を作ってました



その池には縁日の金魚さん・大きな亀さん
そして。。。お父さんが釣ってきた大きな鰻が住んでました



ある日庭の見える部屋から池を覗いていると。。。
亀さんの様子がおかしいのです



亀さんはお口いっぱいに鰻を咥えて食べてました
口からはみ出してる鰻の体。。。
日に日にその部分は短くなって
何日もかけて完食した亀さん



それ以来何故だか鰻を食べれなくなった私
父が鰻をさばく所を見たこともトラウマになってます。。。
何だか生臭さを感じてしまうのです



でも．．．
そんな私のために主人が
鰻のオードブルを作ってくれました




うなぎの煮こごり・ゼリー寄せ

蒸し煮して赤ワインで煮たうなぎを
フォンド・ボーとポルト酒(ルビー）・赤ワインのゼリーで
固めたものです
ゼリーの中にはレンズ豆が入ってます
ソースは胡麻風味


鰻の生臭さを感じないで美味しく食べることができました
新しい料理を一番先に試食できるのは私の特権
お嫁に来て良かったって思う瞬間♪

昼間っからビールワインお酒を飲みたくなっちゃった


こうして私に合格点をもらったこの料理は
今頃オードブルとしてお客様が美味しく召し上がってます