アンニュイな午後は・・・

　旦那サマに教わって、包丁研ぎに挑戦しました！
　　
　まず、砥石を水に浸して水を含ませます。
　洋包丁の場合、両刃なので、包丁の歯の部分２ミリくらいだけ砥石につけます。
　包丁に角度をつけて持ちます。この角度をきちんと固定しないと、ちゃんと研げません。
　柄を持っていないほうの手を歯に支え、砥石の上を滑らせます。
　このとき、刃先が前になるときに少し力を入れて研ぎ、背中側が前になるときは力を弱めます。
　
　片側を一生懸命研ぐと、刃先にまくれた金属片がついてくるので、反対側を研いで取り除きます。
　両面を研いだら、一度やめて歯の研ぎ具合を見ます。
　刃先を上から見て、光って見える部分があると、それは研ぎなのでまた研ぎます。

　これを何回も繰り返すとやがて光って見える部分がなくなります。指で刃先をしごいてみると、微かに引っかかりを感じます。
　これが、ちゃんと研げたときの状態です。

　初心者はおっかなびっくりやるので、結構時間がかかります。
　でも、ちゃんと研ぐと、１００円の包丁でも暫鉄剣のようになりますｗ
　結構面白いので、家の包丁で試してみてくださぁい♪