マルベリー家のミミズとエコガーデン

　またまた園芸外のジャンルです。

　我が家の庭で燻製料理。

　燻製は調理時間が長く、花を愛でながら、しかし花に嫌われているかもしれませんが、ゆったりとできる時間をもつことができます。

　本日の燻製は、タクワン、牡蠣、ホタテ、鶏肉です。

○たくあん

ビフォア



アフター


○牡蠣

ビフォア


アフター


○牡蠣

ビフォア


アフター


燻製器は、ゴミ箱、そしてビールの空き缶利用の手作り。

　材料は一昨日に塩水に漬け込み、今日午後から作業に取り掛かった。風乾３時間、燻煙２時間で出来るまでには日が暮れた。春とはいえまだまだ夜は寒い。剪定屑で焚き火をしながら待つ。

　寒空の中での常温のビール。これもまた良し。

　ただし食べるのは明日以降までお預け。ちょっと味見したが、この時点でもうまい！明日にはもっとおいしくなるはずだ。



　庭中がいぶされる。これで害虫がこなくなってくれたらしめたものだが．．．。残念ながらそれは無いようだ。