曲まめ子の　まめ子な日々

ルバーブっていう植物を知っていますか？

初めてルバーブのジャムを買ったのは　広島市にある「アンデルセン」で
それは１５年くらい前のことでした。
ジャムは　煮込んだフキのような色で、見た目はちっとも美味しそうじゃなかった

赤いルバーブがあるのを知ったのは数年前でした。
仲間のみんなとバス１台で信州方面に日帰りで行き、
寄ってもらった道の駅に　見たこともなかった赤いルバーブがありました！

前置きが長くなりました(^^ゞ
一昨日、友達のヨツミちゃんのお兄さんが、お出かけ先で「たてしな自由農園」に
赤いルバーブがあったので箱買いしてくれて　私も２袋欲しいとお願いしました。
仲間うちで　ルバーブのジャムが大好評なのをご存知だったんです＾＾

信州・富士見町特産品、富士見町の赤いルバーブ。
「たてしな自由農園」の文字も見えますか？


袋から出しました。長さといい　形といい　フキみたいです。



☆ルバーブジャムの作り方（入っていたレシピです）
１・ルバーブはきれいに水洗いし、２、３センチに切る。
　（意外に固くて、何本もまとめて切れなかった^_^;）



２・ルバーブの３０％から５０％のグラニュ糖と共に　鍋に入れておく。
ルバーブの皮はむきません。８００グラムあったので　グラニュ糖は３００グラム入れました。



３・熱が加わるとすぐに茎が崩れてくるので　焦げないように鍋底を
へらでかき混ぜます。全体が崩れたらできあがり。
焦げ付くのが心配な方は　砂糖を入れて２時間置いておくと
ルバーブから水分がでて　作りやすくなります。（私も２時間置きました）



色が鮮やかになるように、レモンのしぼり汁も入れました。
いちごジャムみたいでしょ＾＾
瓶に入れて、２本はお嫁に行きます＾＾


レシピに書いてあった　ルバーブの説明です。
「ルバーブは　シベリア原産の多年性タデ科の植物です。
茎全体が赤くなるのは　富士見町産の特徴です。
信州・富士見町は、標高１０００メートルの高原寒冷地で
その気候の中で栽培されています。
５月から１１月初めまで収穫できます。

また、植物繊維、アントシアニンやカリウムなどを含み
健康と美容に良い野菜と言われています」

今朝、ヨーグルトにかけて食べました。
美味しいですよ
もし、どこかで見かけたら、是非買って作ってみてください！
お勧めします