ななちんのフラフラ酒日記

　京都・伏見の北川本家が本当の京都のお酒を造りたいとの強い意志から生まれた限定酒「丹州山田錦」

こだわりの酒米！

京都・綾部の農家「河北農園」河北卓也さんが丹精をこめて造った無農薬に近い状態で作った山田錦です。河北さんは米農家でありながら、お酒や飲み手の事まで気にかけている本当にいい農家です。

こだわりの杜氏！

北川本家の杜氏の田島さんは伏見の酒蔵では若手ですが伏見で金賞を取り捲っている杜氏からも期待されている名杜氏です。田島さんは「丹州山田錦」の米作りから参加し、酒造り、そしてお酒が搾りあがる日に取引先の小売店を呼び今回のお酒造りの経過などをいいところや悪いところをきっちり説明できるうそをつかない杜氏さんです。

こだわりの酵母！

京都の酵母である「京の琴」を使用して酒造りをされています。京都でこだわるなら京都の酵母を使わなければいけないと思いますが結構この「京の琴」扱いにくいと杜氏泣かせの酵母とか・・・。

その他伝えたいことがいっぱいありますがまずは飲んでみてください！


丹州山田錦　純米吟醸　生原酒

1800ｍｌ　３，０４５円　(税込み)

限定　６０　本　です。

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※未成年の飲酒は法律で禁止されています！

お問い合わせ・ご予約はトミナガまで　

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　　　　　（件名を丹州山田錦生原酒とご記入下さい）