またダッチブレッドの焼色がつかないの^^；

January 19, 2007

(16)

テーマ：パンを焼こう！(15307)

カテゴリ：パンを焼こう♪

ダッチブレッド挑戦はこれで3回目。

1回目は上掛け生地に悩み･･･
2回目は焼成温度が課題か････
3回目....やっぱり焼き色がつかず･･･同じ失敗です＝＝；

上新粉で作る上掛け生地。

丸めたパンの方は
奥にあるベビーチーズ（クリームチーズ入り）を
今回のフィリングにしてます。
フィリングも進歩がないですけれど^^；
ベーコンも入れて一緒に丸めて。　

最終発酵の時に一緒にオーブンに入れて発酵。
2倍弱ぐらいでしょうか。　

2次発酵の終えた生地に優しく塗り塗り。
でもあんまり上手く薄くは濡れないです～^^；　

この途中の工程もこれでいいのかわかりませんので
何かお気づきの点はぜひ教えてくださいね^^；

180度で15分焼成...まだ焼き色がつかない^^；
他に丸パンを焼いたのでそれはこんがりキツネ色。
ダッチブレッドには色がつかず＝＝；

でも幾分、豹柄具合はましになってるかしらね^^；

味はやっぱり上掛け生地のところがぱりぱりじゃない！
ちょっと･･･上新粉の『粉』って感じが残るのよね。。。
う～ん、難しいですねぇ。。。。＝＝；

まだまだ「ダッチブレッド」にはなってないです。

　

あ！今までドリール忘れてたせいもあるかも～！
（ネットでいろいろレシピを検索してみたら発覚）
そっか、そっか♪
もう少し焼成温度も高くしてみよう。
また挑戦します･･･。

　　　　　　　　　　　　　ふぁあ

　　　　　　　　　　「お母さん、夜出かけるんだって。置いていく気だな～☆」ｂｙ球太

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Last updated January 20, 2007 07:18:33 AM
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