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天然酵母のパンに初挑戦。 現在、生種(ホシノ天然酵母パン種)発酵中です。 14日の夜仕込みをはじめたので、40時間くらい経った状態です。 お酒のような風味が出てきたので、そろそろ発酵完了なのでしょうか。 まずは基本のブールかな。 上手くできると良いけど。楽しみです。
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