La Neige diary

天然酵母を使ったパン作り教室に参加してきました。

先生は、起業家スクールの受講生さん。
ご夫婦で、東京のパン屋さんで働いていらっしゃったそうですが、
ご主人のふるさとである松江に、数ヶ月前に戻っていらっしゃいました。
今回は、起業家スクールに参加してくださっていた奥様が先生でした。

色々な過程の写真を撮りそびれたのですが、
発酵に通常の3倍時間がかかるそうで、ゆっくりうまみが作られるとのこと。
1次発酵まではしてくださっていたのですが、ケースに入った種がぷくっと膨らむんですよ。
びっくりしました

また、麹菌を使ってるとのことで、お酒のような匂いが！
子供にも、お酒の飲めない私にも匂いが強かったのですが、
焼くと全然お酒の匂いはしないんです。

そして、形を作ったりという楽しいところだけさせていただいて
みんなでいただきました。

まずはピザ。



薄くてパリパリの物、厚みのある物と、好みの物を作り食べました。
ちなみに私は、薄くてパリパリの生地が好きです。

次はメロンパン。
大好物だったので、親子で興奮状態

プレーンメロンパンとコーヒーメロンパンの2種類。
本当にメロンパンが好きで、パン屋さんにあれば必ず買ってみます。

これまで色んなところのメロンパンを食べてきましたが、
意外と中がパサっとしているのが多いんですよね。
ところがこのメロンパンは、中もしっとり、というかズッシリ。

本当においしかった

そして最後は、リュスティックだったかな（なんか違うような・・・）。
フランスで日常的に食べられるパンだそうで、とってもシンプルな味です。

娘が作った「ウサギパン」

このウサギパン、娘はもったいなくてなかなか食べられなくて
気が付いたらカチカチに。

焦ったのですが、焼き戻したらおいしいこと

普段、お友達に作ってもらう、天然酵母を使ったおいしい食パンを食べているので、
贅沢になっちゃって、お店で買ってもなかなか満足できなくなってます。
でも、今回のパンはとってもおいしかったです