完熟トマトの介護＆リハビリ生活

暑いですね～

8月に入ってからのこの暑さ、炎天下にトマ女さんのお見舞に出かけるトマ吉さんの健康管理に気を使う日々になっています。

テレビで報道される熱中症で倒れられる方々には、トマ吉さんと同年代の方が多く、｢まずは水分」と私が言っても、素直に聞くトマ吉さんではない。そこで昼食メニューの充実を少しだけ…、といっても日替わり冷製麺を中心としたもので、取り立てて珍しいものではない。

正午とともに食事の準備ができていないと機嫌が悪いトマ吉さんに対し、不調法の私は、30分一本勝負で昼食準備することが多く、デジカメ記録する余裕がないというのが正直なところ

それでも、簡単ですがいくつかメニュー紹介してみましょうか…。本当は冷製麺類が中心ですが、この間作った冷製スープが思いのほか好評でした。

メニュー：パン、ジャガイモのカレー炒め、冷製豆乳スープ

ジャガイモのカレー炒め
1)ジャガイモを千切りにし、水でさらす
2)その他の野菜（玉ねぎ、ピーマン、人参など）とハムも千切りに
3)炒めてカレー粉と塩コショウで味付け

冷製豆乳スープヴィシソワーズ風
1)固形コンソメの素を少量のお湯で溶かす
2)豆乳125mlを3-4パックでのばす
3)冷蔵庫で冷やし、お皿に盛ってからパセリで彩りプラス
(私は下の赤い豆乳＆ベジタブルを2パック、白い発芽大豆の豆乳を1パックで2人分作りました）

　　

その他メニューは、何も珍しくありませんね。でもトマ吉さんには好評で、しっかり食べてくれます。

冷やしうどん系
冷やし天ぷらうどん（天ぷらは一口大に切り、大根おろしと一緒に）
サラダうどん（トマト、レタス、ツナ缶などに麺つゆ＆マヨネーズで）

冷やし中華麺系
棒々鶏風麺（鶏胸肉をレンジで酒蒸しにし、胡麻だれで）
サラダ中華？（サラダうどん同様の具にわかめをプラスして、胡麻だれで）

とろろ蕎麦、素麺、スパゲティなども取り混ぜながら…。