フランス田舎生活～dans nos campagnes

今年もクリスマスがやって来ました。
毎年、イブとクリスマスのご馳走は、旦那様の担当！
集まってくる家族全員分のお料理を用意します。

お料理好きな旦那様、クリスマス２週間前あたりから何を作ろうかと検討開始！
昔から集めているお料理雑誌に加え、今年のお料理雑誌も買ってきて、
ページをめくりながらイブとクリスマス当日の献立を考えます。

お料理は、イブの日の午後２時半より開始。
今年は、シェフ:旦那様＆アシスタント:末っ子の弟と私の計3名で取り掛かりました。

前菜には、去年私が作った好評だったツナとアボカドとラディッシュのペーストわさび風味を、今年はトルティーヤで巻いてみました。
それと、旦那様初挑戦のオマール海老のココナッツ・スープ。

ｶﾁｺﾁだったオマール海老を解凍し、殻から身を取り外します。
小さな海老の足１本１本からもわずかながらの身を集め（←執念？！）、オマール海老5匹に3人で挑み、掛かった時間１時間！食べる時間1分
エキゾチックな味のスープは、家族皆に好評でした。


メインには、これまた初挑戦のサーモンとポテトのグリル！
サーモンは奮発して1本買い、2枚に下ろし、薄くスライスしたジャガイモでサーモンを覆ってグリルします。

とってもサーモンの身が柔らかくって、美味でした！！
やはり生鮭は違う！！

デザートは、フォンダン・ショコラ♪


次の日のクリスマスの下ごしらえもして、
すべてのイブのお料理が出来上がったのが午後7時。
8時より皆でディナーをいただきました。

イブは9名でしたが、クリスマスの日は、更に2番目の弟一家が加わって、総勢12名。
午後１時よりクリスマス・ブランチのはじまりです～

前菜には、スモーク・サーモンとアボカドのムースとフォアグラのムース。
　
それから、私が楽しみにしている生牡蠣♪
　　　　　　　　　

今日のメインは、旦那様のお母さんが朝からコトコトと煮込んでいた
雄鶏の赤ワイン煮込み～美味しかった！

チーズを食べて、
（フランス人のすごいところは、チーズとパンに更にバターを塗って食べるところだと思う。。。美味しいんだけど、高カロリーこの上ない）

締めくくりには、デザート♪
みかんと洋ナシのホワイトチョコレート・ロールケーキと
キウイと洋ナシのケーキの2種類を用意。
　

とにかく美味しいものを食べまくるクリスマス～！！
今年は、事前に旦那様にリクエストしてバターとクリームの量を控えめにしてもらったおかげで、胃もたれもせず美味しくいただけた。
ありがとうそしてお疲れ様～