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2006年11月26日
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今日は赤カブを漬けてみました。
実家に帰れば、おばあちゃんが漬けたおいしいのがあるけどね。 この前、産直で安かったし、なんとなく、やってみたくて。 早速、おばあちゃんにレシピを聞いて、いざ、開始。 （そんなに、おおげさなものじゃないけど、初めてのものは、 気合が入ります。） おばあちゃんに、聞いたとおり、塩、酢、ざらめ、の分量を 計算しなおして、（何せ、カブ１５Kgの配合なもんで。） 準備して、カブにとりかかります。 カブを洗って、いっちょう切り。 ボールいっぱいになったところへ、塩を入れるまえに 気づきましたー。 私の走り書きのレシピに、小さく、”皮をむいてから、いちょうきり” なぬっ！？ 皮むきわすれたー この、カブの山盛り（しかも、うすーく、いちょう切り。） カブだから、皮むかなくても、このまま漬けてもいいかなーって 思ったけど、 そこは、融通のきかない、この、性格。 ひたすら ”いちょう切り山盛りカブ”の皮をむきました。 ぺれぺらだし、どこまでむけばいいのか （赤カブの、漬ける前って、皮だけが赤いのねー。中は、真っ白。） ひたすら、むいた後は、順調にできました。 食べられるのは、１０日後ぐらいだそうです。 おばあちゃんが漬けるきれいに赤く染まったおいしいカブ漬けが できますように。 細かいカブの皮は、もったいないので、 みじん切りにして、（みじん切りは、とっても楽ちんでしたー。） ドレッシングに、しました。 真っ赤な、（結構、びっくりする色にー。） 味は、私好みの酸味がきいたおいしいドレッシングになりました。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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