ゆるゆる★アーユルヴェーダ

残暑に負けてバテている人はいませんか？
夏に何度か作った『カラフルピーマンのマリネ』を紹介します。
紹介といっても焼いて漬けて・・・の簡単なものです。

すっぱい食べ物は苦手の人でも大丈夫です(^_^)v
お酢を使わずに酸味はレモンで取るようにします。
レモンの酸味は野菜の甘さが引き立ち食欲をそそります。
カラフルパプリカの色も元気をくれますね♪
酸味で食欲を刺激して栄養補給をしましょうね・・・♪

酸味が得意な方はワインビネガー等でも大丈夫です。
レモンとは違い分量は少し控えめに小さじ1くらいで調節してください。

　　　　　

＜材料＞
●パプリカ　赤　　　　　　 1個
　　　　　　　オレンジ　　　1個
　　　　　　　イエロー　　　1個
　　　　　　　グリーン　　　1個
●レモン　　　　　　　　　　半分
●塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
●オリーブオイル　　　　　大さじ４
●イタリアンパセリ　　　　適量


＜作り方＞

１：　パプリカを網で丸焦げになるくらいに焼く
２：　焦げたパプリカの薄皮をやけどに気をつけて剥く
３：　パプリカの種を取り食べやすい大きさに切る
４：　レモンの絞り汁、塩、オリーブオイルでマリネ液を作る
５：　イタリアンパセリのみじん切りを作る
６：　マリネ液に３のパプリカと５のイタリアンパセリを良く混ぜつけます
７：　1時間くらい時間をおいたら味がしみ込みます