ゆるゆる★アーユルヴェーダ

3月の時間のコースは『春の和食』でした。

春らしく暖かな日となった13日土曜日・・・。
遠くからいらして頂いたみなさま、どうもありがとうございましたm(__)m

Berry Moonのアーユルヴェーダ料理教室では、初めていらして頂いたお客様に簡単な【ドーシャ・チェック】をして頂きます。

この時の、『ドーシャ・チェック』は自分のプラクリティを知る為ではなく、今の自分の状態を再チェックしてもらう為に行っています。

朝はやくから電車やバスで移動していらして、大抵のお客様は『ヴァータ』が多くなっています(^_^;)


アーユルヴェーダ料理を作るにあたり、大切にしている3つの項目のひとつに・・・
【心を落ち着けて料理をすること】
・・・と、あります。

家に着いたら一息ついて頂いて、お料理を初めます♪


※レシピ

・おふ料理三題
　「車麩のつけ焼き」
　「のり巻き焼き」
　「ちょうじ麩の辛し和え」
・味噌汁
・春菊のごま和え
・スパイス風味のお粥
・うどとみかんのサラダ

・食卓風景
　　　

・一人分
上／車麩のつけ焼き
下左から／ちょうじ麩の辛し和え・春菊のごま和え・のり巻き焼き・味噌汁・スパイス風味のお粥


・うどとみかんのサラダ
　　　

春の野菜は『苦味』がある野菜が多く出回ります。
『苦味』は春に乱れやすい『カパ』を整える役割があります。

「うど」は苦味のある春に出回る野菜のひとつです。
みかんと和えて、彩り鮮やかな春らしいサラダ仕立てでいただきます（*^_^*）


実は、3月の時間のコースで紹介する『味噌汁』は3種類あります。
『カリフラワーの白味噌仕立て』と、『切り干し大根の赤だし仕立て』・『レタスと岩のりのお味噌汁』・・・。

今回のお料理教室で作ったのは『カリフラワーの白味噌仕立て』のお味噌汁です。
カリフラワーはあまり味噌汁の具としては馴染みのない食材だと思いますが、作ってみると白味噌とカリフラワーがよくあって『甘味があっておいしい！！』と好評でした♪
吸い口に「溶き辛し」を添えていただきます。

『お麩』は菜食に取り入れやすいたんぱく質になります。
意外と見た目よりボリュームが合って満足感があります♪


今回のお勉強のテーマは『生活のリズムと時間』がテーマでした。

一日24時間でも『ヴァータ』・『ピッタ』・『カパ』に分かれています。

例えば、昼間の10時から2時までがピッタの時間になり、消化が一番高くなる時間になります。
消化力が高くなるのでお昼に少し重たい物を食べても大丈夫・・・という事になります（*^_^*）

そして、ピッタの時間帯なので「ピッタが乱れやすい」、という事です。
この時間に討論などすることは避けましょう。ましてや、お腹がすいている時の討論は最悪です(-_-;)

Berry Moonのブログ・トップでは月ごとに何のドーシャの月なのかをお知らせしていますが、その他にアーユルヴェーダでは1週間単位でも3つの質に分けています。

例えば、日曜日はピッタの日。この日は討論と辛い物を食べる事を避けましょう。
日曜日にケンカしそうになったら、外に散歩に出てしまいましょう(^_^;)

そして、木曜日はカパの日。この日のおやつにケーキを選ぶのは避けましょう・・・。

ちなみに土曜日はヴァータの日。・・・今日のお客様のドーシャ・チェックでもヴァータが多く出ていましたね（*^_^*）


いろいろと知ると面白く、何かと役立つ便利なアーユルヴェーダの知識です♪




東京都板橋区でアーユルヴェーダ料理教室を開催しています。
お気軽にお問い合わせお待ちしています。


※　『Berry　Moon　アーユルヴェーダ料理教室』HP
　　　


※BeryMoon連絡先：東京都板橋区徳丸
　
（東武東上線『成増駅』からバスで約10分）
（『赤羽駅西口』から『成増駅北口』行きのバス）
【E-meil】berry-ayurveda@kdn.biglobe.ne.jp


ブログランキングに登録しました。クリックお願いします。
人気ブログランキングへ