ゆるゆる★アーユルヴェーダ

今日は雨の休日・・・。寒かったな・・・。

出かける用事があったのに、ぐずぐずして、柚子のマーマレードなんて作っていました。

マーマレードは好きなんだけど、この頃市販のマーマレードは買ったことがありません。

まず分量が多すぎて、食べきれないこと。
それからもうひとつ、皮の白い部分が多くあり、渋くてえぐみを感じて、ヴァータが乱れそうなので・・・。

なので、私が作るマーマレードは自己流もいいところ・・・。
作り方なんて、わざわざブログに書くのも恥ずかしいくらいに簡単・・・。

こだわったのは、柚子の皮の白い部分をていねいに取り除いて、3回くらい水を変えてアクを抜いたことぐらい・・・。

皮を細く千切りにして、果肉も種を抜き、鍋に入れます。
素精糖を大さじ３位入れ、水をひたひたに入れ火にかけます。途中、皮が軟らかくならないうちに水分が足りなくなったら、お湯を少々足しながら、皮が軟らかくなるまで煮詰めます。
甘味が足りないと感じたら、お好みで素精糖を少し入れて調節します・・・♪

・・・ねっ？・・・ちょ～～簡単！！




これで柚子1個分・・・。

ひとり暮らしには、ちょうど良い分量・・・。

お試しあれ・・・(*^。^*)


【Berry Moon　アーユルヴェーダ料理教室】

◆2013年6月12日（水）
　時間：11時～14時終了予定
　参加費：3800円

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【E-meil】berry-ayurveda@kdn.biglobe.ne.jp