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ラーメンの原価率は約30%です。餃子の原価率は、１皿（300円）で、10%以下です。パスタ・ピザの原価率は、10～15%です。（私）ちんみに近隣のスーパーでは餃子（野菜・肉）１パック（10コ）で特売日298円、通常日398円です。千葉産まいわし丸干し5尾入り1パックで258円です。千葉県産長ネギ3本入り一束158円です。お惣菜のコロッケ・メンチコロッケは各78円です。


ソース　http://www.news-postseven.com/archives/20120711_127494.html

　外食する上で気になるのが「原価率」。飲食店のコストには食材費、人件費、水道光熱費、家賃などがあり、そのうち売り上げに占める食材費の割合を一般的に「原価率」という。