こめや＠のゆるだらブログ

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• 雑穀を食べようレシピその１

  昨日の夕食色気がないので；庭のイタリアンパセリを添えてみました。最近たまにTVでみかける雑穀料理。流行はみんなに知れ渡る意味では、一役買いますが、反面ブームが去るとまったくの忘れ去られ、『古いよね』と拒否反応さえされるデメリットがあります。マクロビもブームで健康ブームの一つになっていますが、なんだかね。。。と思います。マクロビの基本になるとともに、昔からの教え【身土不二】という言葉があります。手っ取り早くいえば昔ながらのものを食べましょうということ。もうちょっと深くいうと、自分の生きている土地でできたものが、一番体に合っている、という意味です。国や地方で特色のあるものは、昔からその土地に住む人たちが大切に育んできた物です。先人がいるから、今の私たちがいる。大切に受け継がれたものは繋いでいく。素敵なことです。雑穀も忘れ去られたとはいえ、日本人は古来からたくさん雑穀を食べていました。だから、ほかの国の人より歯や腸の構造が優れていると言われています。今はとらなくなってほかの国の産物を取るので、病気もほかの国のものがやってきたと言ってもいいと思います。昔から大切にしてきたものを繋ぐ為に、私達の体のために、命を繋ぐためにとりたい物ですね。（偉そうに書いてますが、ほとんど師匠の受け売りです）実際に食べて・・・のおすすめポイント食べた次の日は・・・すっきり快腸であります。で、今回は雑穀メニューをご紹介。☆ひよこ豆と稗（ひえ）のナゲット　おろしソース添え☆コーンのスープ☆かつおの香味フライナゲットはマクロビカフェで食べただけ、かつおフライは土佐の旅番組でみて、どちらもレシピを知らず、憧れで作った野望料理です。コーンスープは、雑穀メニューということで、足しました。かつおは魚ですね。私が勉強してる本家のマクロビではバツですが、あるマクロビ系の一派では新鮮な旬の魚を食べることを取り入れていますので、都合のいい濫用メニューです。☆ナゲット・・・稗を塩少々と椎茸だしで炊く　　　　　　　（雑穀はよく洗い、椎茸と一緒に加熱すると特有の苦味が抑えられます）　　　　　　　ヒヨコ豆を塩少々でゆで、軽くつぶす。たまねぎをみじん切りにする。　　　　　　　稗・ヒヨコ豆・たまねぎをまぜ、地粉（小麦粉）を繋ぎに加えて、揚げる（おろしソース）大根をおろし、汁気を軽く絞って、　　　　　　　　その汁と昆布だし少量・塩にくず粉を混ぜて煮立て、液が透明になってとろみが　　　　　　　　出たら火を止め、おろしを入れる。レモン汁・しょうゆを加える。）☆コーンスープ・・・たまねぎ・ニンジン・じゃが芋を油で炒め、昆布・椎茸だしで煮る。　　　　　　　　　　　　コーンをミキサーにかけてクリーム状にして加える。　　　　　　　　　　塩コショウで味付けする。　　　　　　　　　☆かつおの香味フライ・・かつおの切り身をしょうゆ・にんにく・しょうがでヅケにする。　　　　　　　　　　　　地粉→地粉＋水→パン粉をつけ、揚げる。ひとこと稗のほかに、キビでもいいです。雑穀ではなくなりますが；水気をよく切った豆腐でもいいですね。地粉が少ないと油の中でばらばら～になりますので注意です。乳製品を使わないコーンスープ、今回はコーンのみミキサーにかけましたが、全部をミキサーにするとポタージュっぽくなります。ジャガイモは小さくきって煮溶かしちゃって、とろみにします。フライは、マクロビでは卵使いません。粉つけて、その粉に水混ぜて卵の代わりにします。無駄がない卵アレルギーの方でもOKかつおは想像以上においしかったです。とんかつ・刺身より食べやすくて美味いかも！おすすめです。肉よりヘルシーです。。刺身用使ったので、軽く揚げただけですが、おかげでソフトでジューシーでしたよ揚げ物はもっとも陽性△な調理法です。＝酸化しやすいので、それを補うために大根おろしやレモン汁、生野菜など生系の酵素も摂りましょう。。。肉や魚の極陽、そして動物の脂をとるときには、これらを摂るのがいいですよ。ということで、おろしソースをつくりました。

  2006/07/20

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• ジィ雨と闘う

  ジィの功績の後です・・・ご苦労様・・・です。いやあ、すごい雨でした。信州は南・北・中央とアルプスに囲まれています。そのおかげで、台風はそれたりしてくれるのですが、じわじわと来る雨雲には・・・住民も、川辺のいつも被害に会いやすい一部の地域を除き雪は注意できても雨に対してはそう、苦労が少ないです。うちの地域も、その一つ。そんなに困ったことがない。川は水位が上がってもあふれ出るほどではないです。今回はすごかった。ほぼ３日間どしゃ降り状態が途切れることなく続きました。お昼になって雨がやっとやみました。３００メートルくらい離れたところに千曲川が流れていますが、水位が上がり、ゴ=ッという濁流音が、聞こえてます。電車も不通・うちの前の国道もちょっと先が通行止めやけに静かで不気味です。県内も被害が大きく、TVでは被害状況報告が続いてます。うちの庭も、まあ、水はけはそう悪くない方なのですが、ここまで続く雨に、水はけ口が徐々に土が流れ、排水溝につまり・・・お池状態に床下浸水の手前ジィ昨晩から緊急出動です。一人プロジェクトX状態。かぜのなかのす～ばる～♪水がたまっては掘り、また溜まり、掘りの繰り返しです。完全防備してもびしょ濡れでしたそして雨上がりのお昼。次回の時に備えてしっかりと排水の道を構築・・・ジィ、任務ご苦労様でございました。

  2006/07/19

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• 求む！キュウリレシピ

  切実なお願いキュウリレシピが欲しい！！今日はお願いネタです。信州はこれからが、夏野菜が本番！です。夏は野菜を買うことがほとんどなくなります。ほとんどなくなるどころか、恐ろしく夏野菜が大襲来します。３人家族に、そんなに食えるか～～～！というくらい大判ぶるまいでご近所・親戚からやってきます。「ちょっと多いけど、いろいろ使えていいべ」と持ってくるならまだいい。中には置き逃げ・・・こめや＠はお店なので店先にピンポーンのセンサーがついています。鳴ったので行ってみると、人はいないが野菜が置いてある・・・それがほとんど毎日です。それがすごい化け物キュウリ、キズモノまで置く人がいるが、主がわからない。道端で「こないだキュウリ置いたけど、食ったかい」いつのどのキュウリじゃ～、化け物置いたのあなた～？と思っても確かめようもなく、うれしくないのに「ありがとう」を言わなきゃいけない悲しさそして、ジィも農作業に憧れるお年頃なので、にわか農家でろくに知識もなく「うまく出来ないかも」と多目に苗を買ってきて出来はともかく、全部ほとんど育つのでそれも加わる・・・特に困るのがキュウリ。お化けキュウリもちろんキュウリは煮て食えない・・・そもそも酢豚にキュウリ許せない派なこめや＠には、冷たいキュウリ限定なのでぬか・塩漬けとサラダ、味噌キュウなど付けて系しか知らない！漬け物も保存がきく方法を知らないから、すぐ食べないといけないし。この時期同じような家がいっぱいあるはず！皆さんのキュウリレシピ・保存法お願い教えて～～～

  2006/07/18

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• テンサイ糖梅ジュースその後・・・

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　テンサイ糖って黒くなるのネェ；　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もうちょっと薄めな色想像してたんですが毎年作る梅ジュース、いつもハチミツで作るのですが友人のお薦めもありすっきり系の甘さに仕上がるという今回はテンサイ糖で作りました。オリゴ糖いっぱいでお腹にもいいし。（ゆるマクロビアンとしては許容範囲ということで・・・・・・・）最初、梅と糖分の絡みがよくなるかなあ・・・と思い、ハチミツも少し。すごいですよね、水分一滴もナシでこれだけ液体が出来るんですから！梅はシワシワです。ただ・・・梅ジュース作ってる皆さん！ココからが勝負です。毎日２回は最低、かき混ぜないと発酵しまする酒になっちゃってお子様なんかに飲ませたら酔っ払いお上にしょっぴかれますぜ～梅が浮いて顔をのぞかせた状態は、カビにもなります。したのあまった糖分を馴染ませる為にも・・・面倒でも、かき混ぜましょうね！美味しい恵みまで、あとちょっと頑張りましょう

  2006/07/17

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• 感染症の猛威なわけ

  最近の話題から・・・プール熱大流行、夏なのにインフルエンザ流行。。最近の、いままでにない感染症の蔓延ぶり。なかには結核など、もうほとんど気にしなくても良くなったものまでまた再燃して罹る人も多く出てきています。もともと菌として存在していて、大丈夫でいられたものも悪さをして病原菌として扱われるようになったりするものも多く、O-157など、いろんなちょっと前まで初耳だったものも知れ渡るものになってしまいましたよね。医療現場にいて、実感してそう思います。子供やお年寄りは特に影響を受けやすい。何故こんなに？と思うことで、考えられることは★ウイルス・菌が強くなったということです。昔からあった病原菌が、薬で叩かれることで強くなるのです。TVでときどき話題になる院内感染は、その類が多いです。普通に存在していて、皮膚や粘膜で守られて身体に侵入するはずのない菌が体力が落ちたりして侵入し、病院にかかって、薬を投与され、病状を落ち着けます。そうすることではしかなどのように人が免疫をつけて強くなるように、病原菌も、その薬に負けまいと強くなります。そしてタチウチできないくらいの強い菌がつくられ、抵抗力のない体を蝕み、蔓延してしまう。最近は除菌がブームといっていいくらい、いろんな除菌剤が手軽に買えますよね。菌を薬で叩いている、と同じ事をしています。だから、菌も負けじと強くなる。メーカーも売れるためには除菌効果を上げる・・・この繰り返しは、ちょっと危険ではないでしょうか。そしてもう一つの原因★人間の自然治癒力・抵抗力が落ちたということにつながります。安易に薬を使うことで、体の防御機能は必要ないと判断し、低下します。薬には副作用というものが伴います。肝臓・神経などの機能もダメージを受けます。何も起きてないうちから、薬を使っているのが今の除菌ブームでもあります。私達がみな、子供も動物も薬で覆われている世界になっている菌が叩かれ強くなる、そして、菌を身体以外の薬の力で対処しているので、身体は抵抗力がつかず、病原菌が侵入しても、対処が出来ない。感染症にかかって、抗生物質を使っても効かないと、別のものを使う・・・という繰り返しを行うと、血液をつくる骨髄の働きが抑えられてしまう。血液の中の白血球が菌と戦う役目なのに作れなきゃ、働けない。感染症が重症化するとそうなります。敗血症・髄膜炎となって命の危険にもなります。今の除菌ブーム・・・危険だと思います。病院へ行って薬をもらえばいい。菌がなくなればいい。外へ出かけず、菌に会わないようにする。もっと慎重に、別の方法を考える必要があると思います。ちょっと前のO-157ブームの時期、こんな話を聞きました。ある地域では、集団発生して学級閉鎖などとなっているのに、一つの幼稚園だけ、圧倒的に少なかったところがあったそうです。なぜか・・・その子供たちを調べたところ、検査では確かにO-157が検出された子は結構いたそうです。それなのに、発症して具合が悪くなったのはほんのわずかの子供。そこでは、お昼の給食に、手作りで昔ながらの食事を必ず毎回取り入れひじきなどの海藻類や乾物の煮物・納豆などの和食のおかずを積極的に取り入れる方針を採っていたそうです。本当に大切なのは、菌が目の前に、そして身体の中に入っても、きちんと対処できて、発症しない身体・・・自然治癒力を高める。守るということ・・・本当はそういうことだと思うのです。

  2006/07/16

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• 続　空を見上げることから始めよう　言葉は要らない

  母が倒れて自分の周りの世界を、その先のことをガラリと別世界へ変えなければいけない程になりました。その先のこと・・・そんなにもともと考えてない。考えたって、その通りに行くはずない。そもそも何にもないときは、そんなこと考えたりもしないくせに、この先どうなるんだろう・・・と考えてばかりいました。母の事も、自分の事も今まで出来ていたのに出来なくなったこと・・・そればかり気にして、やらなきゃいけないことで頭をいっぱいにし、必要以上に抱え込んでもいました。身も心もいっぱいいっぱい。時にはジィに感情をぶつけ、自己嫌悪ジィだって、ガラリと日常が変わっているのはわかっているのに押さえきれず爆発・・・挙句の果てにはアタシじゃダメだ・・・という無力感。よそでは、それを察知されぬようおちゃらけていつもの自分で笑う・・・もともと、人に頼って甘えるのがダメだし田舎なので、状況を知っている人と会っても話したくないこと興味本位に聞いてくるし、おせっかいも度々。断ると、好意を無にされたみたいなこと言う人もいました。そして友人・・・連絡をくれても、心が引きこもりなので、話したくないこめや＠せめて、息抜きに楽しくいきたいと思って会っても、「なんで、何も言わないの。話したほうがいいよ。」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・怒られました。話したいときは話すよ。今じゃない。あなたじゃない。話したくないんだよ。余計人に会うのを避け、お誘いもなにかと理由つけて断るように。大丈夫じゃないのに大丈夫と言うって、つらいんだよね。そんなこんなで、２年近くが過ぎたある夏の夜のこと。いきなり「玄関前に来ているから出てこない？」・・・隣町に住む高校の同級生でした。仲良しでときどき卒業後も会って旅行行ったりしていたけど、今回の事があってから、他の人と同様ずっとご無沙汰してました。「ちょっと夕涼みに子供と散歩に近くまで来てさ」どうみてもちょっと、という感じはなく、友は息切れしてて疲れがみえみえ、２歳と３歳になったばかりの子供と一緒で一人はバギー・一人はおんぶ・・・ぐっすり寝てます。この三人組が「ちょっと散歩」の距離ではない。「よく散歩するんだよね」というが、今まで来た事ないじゃん。で、何気ない言葉を交わした後「久しぶりに顔見れたからいいや、帰るね～」特別なことを何も言わず、聞かず、帰って行きました。コイツ・・・て感じ。その後は、友の気持ちを思えば思うほど、泣けてきました。その日の晩は久々にぐっすり眠り、翌朝のあのベランダの空を見上げることが出来た。。。そう思います。何か伝えたい時、言葉は要らない。あの時しっかり友の気持ちは強く私に届きました。そう思います。あの時から、それまでとは違うことで、頑張ってみよう！そう思えて、今があります。自分が嫌いになり、人と関わることをしなくなった私が、一人の人の気持ちで前へ向きなおすことが出来た・・・この世の中人を最後に救うのは、人の思いなんだと、そう思います。

  2006/07/15

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• 空を見上げることから始めよう

  　　　　　　　　　　　↑ちょっと大きすぎましたが、ココ１番の　　　　　　　　　　　　　　　　木漏れ日の空です。撮影/こめや＠こめや＠今にたどり着くずっと前の始まり・・・それが空を見上げたことから始まった、と思います。母が倒れたことに始まり、自分の周りの世界ががラッと変わり許容範囲を超え、普通と言われる生活に過敏に反応し助言や同情な言葉に嫌気が差す割には、こだわっていて頭から離れず必要以上に抱え込み出来ないことばかり、やらなきゃいけないことばかり考えても始まらないことばかりそればかりを考え、やみくもに突っ走っていました。まるで大波のまれて、もがいても沖へ沖へと行ってしまうかのように。そんなとき、ふと洗濯干しに出て見上げた空。初夏の良く晴れた、眩しい日差しの差す青い空と白い雲でした。しばらく長いこと、空を見てなかったな・・・・差している日差し以上に、空が私の中に入ってきた気がしました。肩の力が抜け、やみくもに走った分狭くなって見ていなかった部分がこんなにも心地がいい。。。そう思いました。それから空が好きです。よく見上げます。それから、いろんな不思議なことが起こりました。それまでの私の前にあったかもしれないけれど、みようとしていなかったことだったと気付きそれをなるべくみよう！と思う気持ちになり、いろんなものがこめや＠の中で動き始めいまの自分を作っています。空は晴れた空に限らずいいもんです。夜空も、曇ったり雨や雪の空も、いろんな国や場所の空も、空は一つなのに、様々です。そしていつも皆の上に拡がってます・・・何にも考えずに、空を見る・・・そこから私は始まりました。あなたは空、見上げてますか？ちょっと見上げてみませんか？これが何かのきっかけになれば、こめや＠にとってこれ幸いです。その、空を見上げるちょっとの心の余裕を作ってくれたのが、私が当時なるべく避けていた、人間でした。この続きはまた明日。。（とうとう一日穴を開けてしまったので、保障はナシですが。。）

  2006/07/14

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• 夏野菜の活用レシピその２（一応マクロ）

  食材は死ぬほど続けてあるのに料理が・・・・とうことで、私の乏しい中のはっきりいって思いつき料理ですがときどき勝手にご紹介よろしければご活用をそして、そこの貴方のアイデアも教えていただければ幸い（正直それを期待）です。昨日の夕食に作りました夏野菜の豆腐グラタン（一応マクロビ料理…しかし禁断チーズ入）です。夏野菜・豆腐・じゃがいも・・・と少々陰性▼寄りですが・・・蒸し暑い夏にはいいか・・・加熱もしているし（と勝手に解釈）１　ジャガイモ２ヶをひたひたの昆布・シイタケだしで茹でる　　木綿豆腐1/2丁を水切りして、　　リブレフラワー注１大さじ１と共にミキサーにかける。　　ジャガイモとあわせて、塩コショウで味を整える２　ズッキーニとナスを油を熱したフライパンで焼く　　ソイミート注２

  2006/07/12

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• 自分らしく行くということ

  こめや＠いくつかある行きつけのＨＰからの、本日出会ったおすそ分けです。（ヒーリングをしていて、天使のカードを使って毎日天気予報のようにその時に必要なカードをひいて解読・紹介してくれる方のＨＰ。たまに何気なく行くと、その時の自分にズバリ！のヒントになったりします。抽象的な表現で自分なりに噛み砕いて考えられるところも好きです）誰の言葉もなく 自分の意志で進むと言うこと それはあなたにとって恐怖ではないでしょか 他人の意見を求め 何かを求め そんな状態で 進むべき道に進むことができるでしょうか・・ あなたはあなたを恐れます あなたは安全を求めます あなたが傷つきたくないがために あなたはあなたを必死に守るのです すると・・ あなたがすすむべき方向も 気がつくとそれすらわからないのです あなたが道と思う物 それは道では在りません 。ただの一般的な思考の固まり あなたの道 あなたの道はあなたしか知りません あなたが知っているのです そして作って行くのです だからこそ あなたの前に道は無いのです もし見えている道があるとしたらそれは あなたの思考が作り上げた 誰かが作り上げた道でしょう 先のことなど誰にもわかりません。でも、自分で作ることが出来る。そう思います。そう思えるようになってから、こめや＠は笑顔で・強くそして楽に穏やかに毎日が過ごせるようになりました。そう思う前と取り巻く状況はそう変わってはいませんよ。でも、今このときは自分が作る大切な時間として過ごすことが出来ています。そうなる前の迷っていた自分も、今の自分になる為の大切な時間だと思えます。時にはみんなと一緒が一番！なひとその中には少数意見を攻撃する人・好意的なのを装って助言・説得する人いますよね。そんなときは、そんなときこそ、勝負時だと思って自分がどうしたいかを考えましょうね。いつでも修正可能なんです。いろんなこと気になって、迷い道に進んでませんか？自分の向きがわからなかったら、今までの来た道振り返ればいいんですよ。答えはすぐそばに隠れているんです。それをみつけないだけ。そんなときはしっかり立ち止まって、考えてから、自分が行きたい向きに作っていけばいいんです。迷いまくって、人の事ばかり過敏に気になって、たどり着いたら凄いところだった人＝それがこめや＠です。そんなこめや＠も出来たから、大丈夫。マイペースはいい言葉です。マイペースな人は、人のペースも大切に出来ます。自分の生き方を大切にする人は、人の生き方も大切にしようと思えます。だから人と楽に笑顔で過ごせる・・・そう思います。

  2006/07/11

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• あっぱれ！天然活力剤の凄さ☆

  またまた梅仕事のお話。今日でひとまず終了です。すごい漬け物自慢なみに金曜からどっぷりと梅仕事につかり・・・これとういうのも・・・ＨＢ１０１というものの仕業でした。うちには畑に２本の梅の木がございました。いつも１０Ｋｇ程度に収穫。５ｋｇ梅漬け（干しナシで、カリカリの塩漬け。細かく刻んでおにぎり・ご飯のお供にぴったり）そして、ちょっと買い足して梅干・梅ジュースを作ります。今年は、ちょっと人の勧めで天然の数種の木のエキスでできた、ＨＢ１０１がいいよ！と聞き、買い足す分がなくなるといいね～の気分で与えました。週一回、２リットルの水に５～６滴こんなちびっとで効くんかいな？と半信半疑。でも価格はお高め＝１００ml２３００円程するので豪勢に使わず、花が咲き終わり実がなる頃に４回ほど根元にまいたでしょうか・・・実がつき始めたころ「なんかいっぱい実がついてんぞ」とジイ。「でもきっと途中で大きくならずに落ちるかも」と、こめや＠もそう期待がないので同感でした。だって、あれっぽっちしかあげてないし・・・正直、もう少し続けて与える予定でしたが、忘れちゃってました。そしたら、皆さん落ちずにそのまま大きくおなりになって・・多すぎて怖くて、何に使うか思案して消化していくだけで精一杯そして今日残りの熟成させた梅干の梅を漬けました。集計結果は・・・・３１ｋｇ気をよくして、ジィはさっそくトマトとキュウリ（これ以上収穫量増えてどうする？）他、ありとあらゆる苗にまきに,畑へ張り切っていったのでした。ジィ、言っとくけど、それ高いんだかんね～～～～

  2006/07/10

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• トマトしかない。そんなときのお昼☆

  今回は冷麦使用ニンニクがきついと思う人はフライパンでオリーブオイルと合わせてから火にかけて香がでるまで熱した物を冷まして使いましょう。（あえる時にフレッシュオイルを足しましょうね）豪華版にする時はモッツァレラチーズをプラス！ナスやズッキーニを薄い半月切りにしてオリーブオイルでいため、冷ましたのを合わせてもいいですよ台風が近くて蒸し暑いですねスーパーの開店を待って、テンサイ糖をゲットしてきました。（売っているスーパーが、昨日品薄で昨日のジュースには足りなかったのです）昨日夜なべして６ｋｇの梅ジュース仕込みをし、朝はテンサイ糖買うだけで頭いっぱい。お昼の食材なんて考えず帰ってきちゃいました・・・しまったでも、買い物も二度は疲れる、梅仕事もある。そして蒸し暑いので、料理したくない。。。あ！トマトがある暑い時、簡単に美味しく出来るメニュートマトの簡単冷製パスタにしよう。ズボラに出来る美味しいイタリアン本当はカッペリーニでやりますが、スパゲティって、そう何種類もいつも揃っていないじゃないですか。冷麦・そうめんでいい＝んです（byカビラＪ）！ボールにニンニクおろして、オリーブオイル注いで、トマトざく切りして塩コショウ（注＊トマトが大きいのが気になる人・お子様は、皮むきして小さいサイコロ切りもいいと思います）　で、ざっとあえて冷蔵庫で冷やしておく（時間あった方が馴染みます。トマトも柔らかくなって口に入れるとクチュッとします）お昼時になったら麺をゆでて冷水にとって水気切って用意したボール内へ投入。そしてここであっという間にイタリアンの素バジルの登場庭に行って収穫、ちぎって混ぜて完成（注＊バジルは細かいのと、大まかにちぎったのとにするとバジル感がより楽しめます）そしてえらそうにしゃれた顔して出す（これ大事）作るのも食べるのも幸せトマトちゃんありがとう・・・です。

  2006/07/09

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• 今日mo朝から梅仕事

  今日も・・・昨日に引き続き、梅仕事です。今日は梅ジュース・梅酒です。梅ジュース６ｋｇ・梅酒1kg後に控えるは梅干様・・・・一体何キロ収穫でしょう。恐ろしくて、しかもまだそこまで測る余裕もなし。梅ジュース・・・いつも１Ｋｇ作れば充分でしたが、梅がありすぎて、小粒やら傷があるような梅が結構あり、しかもこのジュースが一番カサが減る（梅自体のエキスが砂糖の浸透圧で吸い出されしわしわになる。しかも一番早くに取り出せて処分できる）ので、皆さんにお中元用に調子こいて６Ｋｇもう手シワシワです決めた後の祭り・・・・そうだった・・・仕込が一番手間かかるんだった。リカーで洗って、フォークでいっぱい穴を開けて砂糖と一緒にするのでした。６ｋｇは果てしない・・・ゴロゴロ、グサグサの繰り返し。まだ半分です今日は何時に寝るのでしょう以上、つぶやき日記で今日は終わりです後残ってる梅干（熟成中）は、一番量があるのよね

  2006/07/08

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• ついに・・・・

  今日は昨日収穫した梅と昨夜から格闘大収穫の悲鳴をあげております。昨夜は深夜まで仕分け作業。今日も、一部漬けて、今後梅干の他に残りの梅をどうしようか思案し、材料買出し・・・・あとはなーんも考えられませんでした。ので、お休みとさせていただきます。こんだけ書いて、お休みはないか；わざわざお越しいただいたそこの貴方よかったら、梅の活用法を教えていただければ幸いです。

  2006/07/07

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• 夏野菜の活用レシピその１☆

  昨日の夕食に作成☆今回はズッキーニ使用(自家製）。今日のお昼にパスタを茹でて乗っけて食べました。で、食べた後思いつき、画像にしたので乏しくなってしまった夏野菜の季節がやってまいりました。うれしくもあり（野菜ほとんど買わず自家製＆ご近所からやってくる）恐ろしくもある（買わずにすむ通り越して売れるくらい大襲来）キュウリ・トマト・ナス・ズッキーニ・・・これらは皆夏の陽性▲の気候の申し子＝つまり陰性▼です。生で食べることも多いかと思いますが、食べすぎは禁物。陰性に偏りすぎて身体を冷やします。クーラー病の方・冷え性の方は要注意です。陰性▼が強くなると、お腹・お肌その他も緩みむくんだり、冷えたり、口の周りにボツボツっとしたりだるくなって・・・夏バテします。食べやすいと言って生野菜サラダばっかりで、そうなってる方いませんか？マクロビ的にはなるべく調理して食べます。。塩気の陽性▲を使って食べることも大切です。特に味噌は身体を温め、造血作用もあります・・キュウリに味噌は理にかなっているのですよ。そこでこのレシピ！夏野菜とグルテンミートのトマト味噌炒めです。材料は夏野菜（なす・ズッキーニ・ピーマンなどあるもの）ニンニク・タマネギそれぞれ細かく切りましょう。あと、フレークタイプのグルテンミートです。１　オリーブオイルとニンニクを火にかけます。２　香りが出たら、タマネギを入れて甘味が出るまで炒めます。３　夏野菜を入れ、よく炒めます。４　トマトを入れてよく混ぜ、フライパンの真ん中に寄せます。５　そしてここがミソの味噌を寄せた野菜の中心にのせ　　蓋をして数分弱火で蒸します水分は不要。トマトから出ます　　蓋を取って全体を良く混ぜ、醤油・塩コショウで味を調節完成！これ、万能です。☆レタスで巻いて☆パスタを茹でてミートソース感覚☆豆腐にのせるこめや＠のおすすめは☆ご飯の上にレタスを太目の千切りにして載せ、これをかけ、　マクロでは禁断の粉チーズをかけて沖縄タコライス風☆ぶっかけそうめんの上に乗せて、かき混ぜながら食べるいろいろ使えます。唐辛子やコショウを利かせてつくると夏には美味いです。作り置きできるので、多めに作って楽しんでください！さて、解説夏野菜の陰性▼を加熱することで和らげ、味噌の陽性▲を補う料理になります味噌は豆がおすすめです！麦・米より陽性で身体を温め、造血作用もあります（味噌は蒸らして軽く加熱する程度にしましょう。味噌の酵母を殺さずに摂取することができこの効果がより生かせます）トマトと味噌ぉ？とおっしゃる方もいるかと思いますが、相性いいんですよ！冷めても美味いです。＊グルテンミートは小麦粉製、他に大豆製とかもありますよね。フレークタイプのものであれば、アレルギー等に合わせて何でもいいですよ。禁断のひき肉の代わりです・・・

  2006/07/06

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• 玄米の炊き方・・・夏の陣

  プロフィにも書きましたが、マクロビオティックをブロ具同様、ゆるゆるでやっています。なにせ始まりが偶然にですからでも、徐々に身体や心で効果を実感してから玄米は毎日食べてます（最低でも一食は玄米！）。食べたくなって食べるようになりました。身体にいいから・・・とカフェや自然食品屋のデリで以前から食べてましたが、正直美味しくない今のマクロ教室では鉄鍋で炊いており、初めて美味さを感じ、食べたいと思って食べてます。この違いは、圧▲で炊くか否かでした。私は元々の生まれ持った体質（これ大事です。人によって健康食品の効果が違うのは、食べ物や味の好みが違うのは＝持ってる病気も、この陰陽バランスの偏りなんですねえ。自分の持った性質体質も性格もは母のお腹の中から始まってるんです）が陽性▲なので、陽性の圧▲がかかったのは美味く感じないんですねえ。だから、無圧でじっくり時間をかけて２時間くらいで炊きます（ため炊き）。無圧の玄米はいいですよお。身体にスーッと入ってきます。これが夏には悩みとなる。弱火で炊くには、信州は寒いのでストーブがもってこいの道具なのですが夏は暑い・・・だから少しづつ、分づき米に移行中です。気候が陽性▲になって食べるのもきつくなるしね今日は涼しいので窓際において炊きました。でも・・やっぱり暑いのでなるべく近寄りません。れおにとってはいい迷惑らしく、鼻息で文句言ってます今日は陰陽おたく全開でお送りしました。料理よりも、それを考えるのが面白かったりします。たまに発動させていただきます。

  2006/07/05

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• 吠えない咬まない犬の闘い方

  前にも書きましたがうちの　レオのとりえは　吠えない咬まないです。多分母の血が良かったんでしょう。教えなくても吠えませんし、でも番犬の役目は果たしています。咬まない　というのも、じゃれあってたまにハグハグっと甘咬みしてきたときに「痛いよぉ」という素振りを見せたら、悪いことした・・・という顔になり、以来しなくなりました。偉いでしょ（飼い主バカ）レオにとってはくつろぎの大好きな時間、散歩中に何もしないのに闘争心むき出しの犬にでくわします。そんな犬は決まって、どの犬ともすれ違うたびにファイティングポーズそんなときにレオはどうするか・・・逃げませんそして、吠えません・咬みつこうともしません立ちはだかり「なんだよ」と言わんばかりに、顔も背けず相手を見つめます。そして、相手の飼い主が「こら、ダメでしょ」と引っ張って連れて行こうとするそうなったら「フンッ」と顔をプィとして、立ち去ります。「俺は手は出さないぜ。でも逃げないぜ」と言わんばかり。ん＝男らしいお互い散歩中ではなく、相手が家の庭でつながれて必要以上に吠えてられる場合は同じく立ちはだかり、そして片足上げて　じょ～「フンッ」で立ち去る。たまに、相手が寝ていて気付かないときがあるんですが、そんな時も立ち止まって「なくんだろ。ないてみやがれ」とでもいうかのように、鼻息を起きるまでかまし、起きて吠えたらおしっこして立ち去ります。たぶん、この変な気の強さは、飼い主譲りだと思います。（誰かが大きくうなずいてそうですが；）

  2006/07/04

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• おいしいぬか漬けを☆

  今日は　ぬか床の制作～（またババくさいネタと言われそうですが）こめや＠は家業のおかげでヌカも事欠かないので、毎年この時期に作ります。何で毎年？それは。。。第一にまず、ズボラです。使わないとかき混ぜないのでダメにしちゃう。なんで使わないかって？それは、ここは信州秋には野沢菜漬けを漬ける、白菜も漬ける・・・これで食卓は春まで間に合っちゃうのです。これから、ジィの楽しみで作っている他に、田舎ならではの得＆苦しみでよそからもやってくるキュウリとナスの大襲来に備えて、ぬか床を仕込むのです。でも・・・ねんきが入っていないぬか床なので、なんだか今ひとつ。ナスの変色にはトマトジュースをぬか床に！と聞いてやってみましたが、色は今ひとつな上、トマトテイストのぬか漬けになったりどなたか、ねんきが入っていないぬか漬けの美味しい知恵教えてください

  2006/07/03

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• うちの網戸

  ちょっとまえにれおが、庭への網戸に激突しました。れおのとりえ吠えない咬まないでも、番犬はきちんとします。不審者・家に来る知らない人には吠えます。家の隣には線路があって、たまにそこを通る人がいて、そんな時も番犬として張り切ります。ただ、誰に似たのかちょっとオマヌケで、線路の不審者を察知し、網戸は開いていると思いこみなりふり構わず突進し激突。。。穴が開きました。それをいいことに、庭へのちょうどいい自分の専用出入り口として使用。徐々に穴が広がり、ガムテープ補強をしても器用にめくって通過虫さんいらっしゃいませ状態ジィが今日、半日かかって補強です。なんかみすぼらしさが否めないやれやれです。

  2006/07/02

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• 梅レシピ

  昨日は蚊のお話をしたので、季節ネタでもう一つ梅のお話。（すっかり日記ではなくなっている；）もう温かいところでは取り入れ、仕込が終わったころでしょうか？信州では今！ですね。うちの畑にも梅があり、無農薬無無肥料＝すなわちほったらかしで幸せを恵んでくれます。いつも梅漬け・梅干をはじめ、梅シロップ（ジュース）梅酒いろんなもの造ります。うちはもう少しで収穫なのですが、それを待たずに落ちてしまう梅・そしてどこかにぶつかって表面が傷ついてしまった梅の活用法お子さんが道端で落ちたの拾って帰ってきたりの数個の梅でも出来ちゃいます。せひ！のお勧めです。それは梅醤油良く洗った梅を３～４時間または一晩水につけ（アク抜き）、ビンに梅を入れ、醤油をジャボジャボするだけです。冷暗所においてください。梅はいずれ浮いてきますので、そのままだと浮いた部分がカビちゃいますときどきビンを振るのが必要ですが、ここでズボラな私流冷蔵庫の扉部分・野菜室にビンを保存しますすると、冷蔵庫を使うたびに勝手にゆすられますね２～３週間したら使えます。お刺身（おすすめはイカ・白身系）、冷奴、そうめんつゆなど、夏にあっさり食べたい料理にぴったり！です。梅もつぶしてキュウリにつけたり、刻んだミョウガ・大葉などと合わせてちょっとしたオツなおつまみに今年はこれを味噌バージョンでも作ってます。味噌と梅を交互に積めていくだけ、水があがったら時々混ぜる。好みで砂糖系などで甘味をつけて漬けてもいいですよ。おためしあれ～

  2006/07/01

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• 蚊の季節ですね

  ぷ～ん夜ごと音を立てて忍び寄る訪問者の季節ですね。田舎に住んでいると、木陰やらには昼間も出没（しかも強靭）そして蚊だけでなく、やぶ蚊や毛虫など刺してお肌を赤く腫らして痒み攻撃に会うことが多いです。虫除け・虫刺され剤、お店にいっぱい売ってますね。でもあれって、いっぱい恐ろしいものが入っているの知っていますか？皮膚から吸収だけでなく、虫さんが嫌がる匂いを発する効果も少なからずとも人間様にも呼吸で入っていきます。神経毒な事が多いです菌を取り除く・防ぐのも化学の力を使って必要以上に押さえると、自分の防御力も衰えるし。アロマオイルなどを使って、手作りしましょという手もありますが、陰陽の作用を使って、もっと手軽にキッチンにあるものですぐ出来るものがあります。それは塩（粗塩・天然塩にしましょうね）。指で揉んで粒を細かくしてさされたところに擦り込みます。痛そうだと思う方は、カミ塩といってちょっと塩を口の中で噛んで唾液と混ざったものでもＯＫ、唾液の効果もありますからね。強敵系（ブヨとか薮蚊とか）には、塩に生姜の絞り汁を加えてよく混ぜたものを塗ります。うちの父は、畑や草むらでよく不明の虫刺され（たぶん毛虫）したとき使います。目からウロコの効果ですよ。そしても一つ刺されても腫れない・ひどくならない体作り腫れるというのは、陰性の作用です。すなわち陰の食べ物を食べない・控えること！一番は甘いものを控える。大人は酒も。蚊に好かれる好かれない人、蚊に刺されても腫れる人と腫れない人の違いは、その人の陰陽でわかれます。私はもともと甘いものそんなに食べず、マクロビ生活してから特に減ったので刺されても、あまり腫れません（酒飲んだ後はよく刺されますけど）。うちの父は甘いもの大好きです。私のマクロビ生活と共に、白砂糖禁止令ですが、負けじとかりんとうなど黒糖系を探しちゃあ買って食べてます白砂糖の恐怖の話はまた別の機会にだからうちでは父が蚊の一番人気です。これは、タマネギ切るときの涙の出易さにも比例します。陰陽って楽しいです。この話もまたの機会に。。。さて、今日でこのブログも３日、坊主の壁を越えられるかな

  2006/06/30

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• 愛犬の紹介

  れおといいます。１９９８年１０月くらいに生まれ（詳細は不明）１１月１８日に、仲間入りしました。父が家族に内緒で密約して生後約１ヶ月で埼玉の友人宅からはるばるくっついてきました。くっついてきた・・・実はもう一匹いました。本当はそっちをあげるつもりだったようで、「兄弟なんだけど、餌をあまり食べなくて他の子よりチビ。多分育たないだろうから、途中の山の中へでも置いてって」と言われ、それが出来ずに２匹で家へ。密約でしたので、家中いきなり子犬が２匹でびっくりです。確かに食べません。（今も調子に乗ってちゃんと食べると吐きます。胃の手術でもした人みたいに、ちょっとづつ、分食です）。臆病で震えてばかりいます（小心者は今も変わらず）。こんな縁日のヒヨコ状態の犬を、放っておけず、でも２匹は飼えず、どっちにするか・・・この子は他では生きていけないよねという全員一致、もう一匹は飼い主を探し、うちの家族の一員となりました。名前はれお・・・こめや＠の憧れ森本レオさま（けしてオジサン好みではありません！！）からいただきました。それがもう７歳・・・。いろんなネタを持っていますので、今後登場します。今日はご紹介まで。こめや＠共々よろしくお願いします。

  2006/06/29

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• はじめましてのご挨拶

  ようこそ。。。数あるブログの中から、よくぞいらっしゃいました。本日出来たてホヤホヤでございます。友人がやっており、楽天市場も結構利用するのでちょっと友人の勧めに乗ってやってみることにしました。といっても、何を書きましょう日記というものを、今までの人生において、学校の義務的なものですら毎日きちんと書いたことがありません。義務的な時はどうしていたか＝休みの最終日に弟の日記の天気と、文章をパクりながら書いておりました。時効なので白状しますが、作り話も書いておりましたということで、更新はマメではなく最初からユルユル姿勢で始めさせて頂きます。色々教えてください。（ほとんど自分の質問コーナーになるかも？）よろしくお願いします。

  2006/06/28

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