もん　じゃるだん

何が好きかって
辛いもの大好き。

山椒の香りは好き
という人でも
あの辛さは苦手な場合も
多いみたい。
けれど私はこれもまた好き。

痺れるようなひりひり感は
個性的。

北海道ではようやくここ2,3日
暖かくなり蝉の鳴き声を
聞くようになりました。
ライラックや藤の花が盛りです。

千葉に住む叔母が山椒を
送ってくれました。
　
いただいた山椒を
冷凍保存するべく
房から一つ一つはずし
取り残しがないよう注意深く調べ
よ～く洗ってから茹でました。
（しめて1時間半）



何度も水を替え
しっかり水分をふき取り
何とか一瓶に収め
その後冷凍しました。

念入りに水分を取ったお陰で
一粒一粒パラパラになり
使いやすい！

さっそく蕗のキンピラに
加えてみましたところ
香りの素晴らしいこと　
軽～く1年は楽しめそうです。

あとは山椒を利用した
レシピのレパートリーを
もっと増やせたら…
と思案中