今夜の晩ごはん　キノアサラダ

2016年04月27日

カテゴリ：日々の出来事

今日は久しぶりにチキンカツ、定番のキノアサラダ、そして味噌汁。

晩ごはん4/26

サラダはキノア入り。　　
キノアの存在を知ったのは実は３年前。
息子の学校の授業でボリビアの郷土料理作を試しに食べてみよう、という課題があり、彼の担当はキノアサラダだった。そもそもボリビアってどこ？？の状態だから、キノアなんて聞いたこともない。
それも、明日持って来いと。　そのレシピはものすごいおおざっぱで、　

材料：キノア、香辛野菜、ピーマン、その他いろいろ、レモン、オリーブオイル、塩、コショウ。

は？？？？これで何を作れと？？？？

おまけにキノアってどこで手に入るん？？？？

南米の専門店は近くに知らない。ブラジルの友達にメールで聞いてみた。ら、　答えが「キノアって何？？」
近所のスーパーに行ってみたけど見つからない。
たぶん、ここならありそう、と　アラブ系の店に行った。　「キノア？野菜？豆か？」店の人にも知らないと言われた
半場、あきらめて中国系スーパーに行った。　　豆が置いてあるところで見つけた。なんでもありやん、チャイニーズ。家で作ってみたら、意外においしくて、サラダにとっても合う！それ以来、週に２，３回は食べている。

茹でると結構膨らむキノア、なんとなくクスクスにも似てるような食感。
穀物なんだけど、炭水化物が少なくて、タンパク質やビタミンが豊富な食べ物。

キノアと茹でたあとのキノア
キノワ

最近はどこのスーパーでも見かけるようになった。
というか、、以前もキノアサラダとして売っていたんだけど、その時は気が付かなかった。
キノア、本場のはたっぷり入れるんだろうけど、我が家は野菜がメインでキノアを引き立て役として使う。
ボウルにいっぱい作っても息子と私で食べきってしまう。
家の定番は、キュウリ、トマト、ピーマン、セロリを小さく切って、塩ゆでしたキノアを入れて、オリーブオイルたっぷり、、ガーリック塩、しょうゆで味をつけて食べる。
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