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りるっち、カナダで暮らす

りるっち、カナダで暮らす

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2016年06月12日
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カテゴリ:カテゴリ未分類
最近中国系スーパーでニラがたくさん売られている。 今が旬なのかな。
先週も、今週も豚ニラ炒めをたくさん食べた。
でもニラと言えばやっぱり餃子。 週末は手作り餃子と、ついでにしめじも安く手に入ったので、しめじの入った炊き込みご飯も作った。 初めてゴボウを買って調理した。スマイル

gyoza




いつも餃子を作るときは100個以上を大量に作って冷凍する。 
家の餃子のレシピ 115個分

* 餃子の皮 115枚
* 豚ひき肉 500g
* キャベツ 1/4個
* ニラ   400g
* 卵    2個
* ウェイバー 大さじ2.5
* コーンスターチ 大さじ3

キャベツを細切れ、ニラを小口切りにして水気を出すため塩を振る。
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ニラとキャベツの水気を絞ると豚肉とだいたい同量になる。
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卵とウェイバーは混ぜておく。塩コショウで味を付けるよりも、このウェイバーを使ったほうがすごくおいしく作れる。ウエイバーは餃子だけじゃなくて、チャーハンとかラーメンスープや、日本の中華料理店の味に近いものが作れる優れもの。日本から買って帰ります。
gyoza


中華料理に欠かせない万能中華スープの素です味覇ウェイバー(小)250g


ニラとキャベツ、卵ウェイバーをよく混ぜる。コーンスターチを最後に混ぜたら餃子の中身の出来上がり
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餃子の皮の周り水を塗って餃子を包む。 餃子64個。こちらは冷凍保存用
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私が70個以上餃子を作る間に彼はこれだけの餃子を作り上げた。 彼はワンタン作りが得意なのでワンタンの包み方で餃子を包む。 E-メールのロゴみたいでかわいい。メール こちらは彼の家にお持ち帰り分。
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熱いフライパンに油をひいて餃子を並べ水を入れて蒸し焼きにする。水が蒸発したら、もう一度餃子の上にまんべんなく油を回しかけてひっくり返して1.2分焼いて出来上がり。

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市販の冷凍ものを買う時もあるけど、やっぱり自分で作る餃子が一番おいしい。 ただ、ものすごく時間がかかるけどね・・

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最終更新日  2016年06月13日 11時15分25秒
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