林艮酔記　

名にし負うフィリップ・シャルロパン・パリゾ。

開けたては，
木の枝をぽきっと折ったときのような生木の香りと，
ちょっとジュクジュクした下草のような臭いと，
歯茎がきゅんとするような酸の香りを感じる。

味わいは，りんごとすももの実と皮の味。
色も近頃の濃いブルと比べれば，
けっして濃いほうではないが，
味はもっと薄味。
すっきりしていてあとくされは全くないが，
まあそれだけ。

…と，思っていたのが１杯目。

ところが。

２杯目，３杯目と進むにしたがい，
香りも味も，
何もないかと思っていたところから，
手品のようにふくらんできたのである。

とくに香り。
芳醇というより妖艶。
思わず恍惚。

そして，舌触りはあくまで滑らか。
とんがったところが皆無。
果実味がどんどん膨らんでくる。
うまみもどんどん深まってくる。
キュートな酸味は一貫してる。

さすがと言うべきでありましょうか。

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ワインの名：キュヴェ・プレスティージュ
ＡＯＣ：ブルゴーニュ
生産者：フィリップ・シャルロパン・パリゾ
生産地：ブルゴーニュ
生産年：2004
ぶどう：ピノ・ノワール
種類：赤
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