林艮酔記　

昨日開けたトロ・ボーのショレ・レ・ボーヌ04。
一昨日のジャン・グリヴォほどではないけれど，
これまたナッツ突出の閉じ加減。
２杯ばかり飲んで，放置。

で，２日目。
なぜかうまいんだな，これが。

どうも最近，２日目でないと
満足できなくなっているらしい。

刺身でいえば，しめたてのコリンコリンより，
死後硬直がとけてやわらかくなったやつがうまい
というのと同様か。

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ＡＯＣ：ショレ・レ・ボーヌ
生産者：トロ・ボー
生産地：ショレ・レ・ボーヌ／コート・ド・ボーヌ／ブルゴーニュ
生産年：2004
ぶどう：ピノ・ノワール
種類：赤
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食べたのは，
びんちょうのヅケ。
白菜漬。
オージーのサーロインの薄切りと，蕪と豆腐と椎茸と長葱を，
ポン酢醤油で「水炊きもどき」あるいは「しゃぶしゃぶもどき」。