林艮酔記　

久々の２０世紀ワイン。
それも，
大好きなミシェル・ゴーヌー。

97だとまだ早いかと思いつつ，
いってしまう。


わずかにレンガ色がかって，
見た目いい感じ。

香りと味は…

初日は，
岩海苔の香りばかりで，閉じとじ。

２日目は，
少し角がとれてきたが，もう一息。

３日目になって，
ようやくほぐれてきた。

岩海苔は少し引っ込み，
スモモの酸とリンゴの蜜と
ナッツの香りと，ちょっとゴム。

キュートな酸味がいい。
タンニンは，滑らかだけどまだしっかり。


ＡＣブルではあるけれど，
もっと寝かせたらもっとうまい…って，わかってるんだけどねぇ…

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ＡＯＣ：ブルゴーニュ
生産者：ミシェル・ゴーヌー
生産地：ブルゴーニュ
生産年：1997
ぶどう：ピノ・ノワール
種類：赤
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食べたのは，
刺身（ヒラメと蛸）。
鯖味噌。