久しぶりのベル♪ベーグルですね。
黒糖とモラセス、それに胡桃の刻んだのを入れました。
黒糖とモラセスの両使いで、かなり重めな生地。

ベーグル＆ベーグルの本を参考にして焼きましたよ。　（⇒お勧めレシピ本）

・・・といっても、焼いたのは前。
プルマンがなくなってしまうと
こうして、焼きためているベーグルの登場です。

ベーグル、作り始めるとあれこれ種類を焼いてしまい
（まとめて焼かないとどうもケトリングのお湯がもったいなくて）
続くと不評になるので
冷凍してしまいます。


子どもの頃、黒糖を使ったパンはあまり好きではありませんでした。
黒糖蒸しパンって知ってますか？
あの蒸しパンのイメージがあって
歯にくっつくかんじが嫌いだったのです。

でも、蒸しパンの歯ざわりが嫌いだったのですね、きっと。
最近黒糖のパンって美味しいな！って思います。

黒糖入りのベーグルは、うまく発酵すると
とってもつやピカになってきれい。
それに味も深みがあって、噛むたびに美味しさを味わえます。

かなりずっしりもっちりした感じの
ベーグルです。


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