作り始めると止まらない、ベーグル作り！
あまり作りすぎると食べてもらえません・・・(^｡^)

なので、プレーンだけ作ろう！と
作る前に、「心に誓って」(^_^;)作った時の
プレーンベーグル。

キタノカオリ使用で、ぷっくりと
モラセスのツヤもとてもいい感じ！

だったはずなのに、焼き上がり少しすると
しわが出来てしまいました。

すっごく残念。

ベーグルは久しぶりでも手が慣れているのですが
季節による気温・湿度の変化にあわせるのが
難しいですね。

真冬も、オーブンから取り出したらしわがーっていうことがありました。
温暖化叫ばれつつも、春には低温が続いたりしたので
発酵具合の見極めも気が抜けなかったりします。

でも、やっぱり美味しいですね！
もちもちしてて、噛み応えあって、香りも良くて！
北海道小麦のベーグル♪

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