食ってしまうま物語～関西・金沢グルメを中心に～

北陸来て２ヶ月チョイ。ここに来て料理(最近ブログさぼり中😢)ですが、魚を触る回数が増え、『煮干』でチョメチョメして「かえし」作ってやろうかと

キャノーラ油250ccに煮干、手で砕いて45匹。弱火で暖めブクブクしてくると焦げないように鍋を回し小一時間。


煮干オイル完成。
一晩寝かせます。

それだけでは終わらない

『イカ煮干醤油のかえし』

100均の500cc醤油 一本
金沢のイカ入り醤油 50cc
煮干 4、50匹位入れたかな～
酒 70cc
昆布　1枚
塩 小さじ１

沸騰直前で止めてこれまた一晩寝かせます



明日以降、この「かえし」で何をすることやら。

玉ねぎ1個とミニトマト４、５個買ってきて何かしようかな～