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2020.07.26
カテゴリ：美味しいもの
梅雨明けをなかなかしませんね。
今日は午前中、雨が止んだところで、薪狩りに行っていた地主さんを訪ねましたよ。 すると、コゴミをくれるというのです。 シダの葉の束の真ん中に手を入れ何か取り出すですはないですか。  シダの中を覗き込むと真ん中にくるまったのがありました。 これがコゴミなのだとか。 葉はもとはこの様に全部くるまっていたのですって。 地主さんはこのコゴミを育てているのでした。  コゴミは一見、ゼンマイに似ていますね。  まるまっている所はシダの葉がたたまれている感じです。  ゼンマイはあく抜きが必要らしいです。 でもコゴミは湯がくだけで食べられるそうです。 マヨネーズをつけて食べると美味しいと言うので、帰って早速、試してみましたよ。  あまり長く茹でてはいけないのですって。 私は湯通し程度にしました。  食べてみると苦みはありませんね。 少し青臭いところがいい感じに思います。 シャキシャキと歯ごたえがあります。食物繊維が多そうな食べ物です。 美味しく頂きましたよ。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2020.07.26 14:37:56
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