こにくまＬＯＨＡＳな暮らし

１０月２２日(日)　恒例の米米(まいまい)くらぶ食育教室を開催しました。


今回のメニュー

○さつま芋ご飯(すこーし塩を入れて、ご飯とさつま芋を一緒に炊くだけ！)

○しめじののっぺい汁(片栗粉ですこーしとろみをつけて、寒い冬にはもってこい！)

○おからの梨地和え(おからに梨の汁を入れて和え物に)

上記のメニューを作ったあまりの野菜や乾物を使って

☆ひじきとあまり野菜の蒸し煮
☆おからとあまり野菜の炒り煮
☆大根と大根菜の塩もみ
☆梨の皮茶(減農薬の梨を使ったので、その皮と番茶で煮出しました。なかなかイケました)
)　

今回の参加者は、大人１０人・コドモ５人でした。

マクロビオティックを取り入れられてる方や、ヨガの先生も参加いただき、
かなり突っ込んだ質問なども出ていて、私としては　今回も大満足でした。

印象に残っていることは、

・ひじきを戻す時は、ひじきに水が浸かるか浸からない程度の少量の水でいい。
　(浸した水に栄養分が抜け出てしまうので、戻し汁は出ない程度の水を使う)

・塩もみをした時に出る「水分」は捨てない。汁物の汁に入れましょう。

・煮物などをした後の、残りの煮汁でおからの煎り煮をすると、効率が良い。

・玄米はかなり栄養価が高いので、玄米を食べるときはお味噌汁とお漬物で充分。

・おかずを沢山食べたいならば、玄米だと栄養過多になるので、部づき米で良い。

・まひまひの耳切れについて質問したら、「どんなに身体に良い食べ物も、食べすぎは禁物」

基本は、季節の野菜を皮ごと葉ごと頂く。お米を食べる。質の良い調味料を使う。

もっと沢山聞いたけど、今思い出せません。


１１月はお味噌作りに挑戦です！