こにくまＬＯＨＡＳな暮らし

毎月恒例の米米(まいまい)くらぶ食育教室。

１月は「冬の食材を使った食事～お正月に食べ過ぎた胃腸を整える～」
○おめでとう　　　　　　(玄米と小豆のお粥)
○白菜の胡麻味噌和え　　(梅干・味噌・だし汁で味付け)
○蒟蒻とごぼうの炒り煮　(だし汁・醤油・みりんで味付け)
○ごぼうの蒸し煮　　　　(だしを取った後の昆布と鰹を刻んで、ごぼうを使ってもう１品)
○白菜のお味噌汁　　　　(白菜を使ってもう１品)

参加者
大人　１６名(お父ちゃん１名含む)
コドモ　８名
赤ちゃん２名

☆キャロットを見てご参加いただいた方もいらっしゃいました☆


今回はとってもシンプルなメニュー。
あまりのシンプルさに「今回はこれだけですか？」と事前に先生に確認してしまいました。
先生は待ってましたと言う感じで、やさしくおっしゃいました。
「これだけの量でも充分って言う事も伝えたいのよ。」

とってもシンプルなだけに、全く無駄のない流れでした(いつもなんだけど今回は改めてそう感じました)。

玄米は洗わず薄茶色くなるまで(はじける直前まで)ゆっくり炒りました。
炒ることで、圧力鍋がなくても玄米が炊けるそうです。
押し麦みたいに、普通のお米と混ぜても炊けます。
これは保存もきくので、おやつ代わりにポリポリ食べても美味しい！

白菜を茹でたお湯は、捨てずにお味噌汁に使います。
しかも、胡麻味噌和えを和えたすり鉢やごぼうの蒸し煮を作った鍋に、このお湯を注いですり鉢・鍋を洗い、その洗ったお湯は当然味噌汁の中へ。
そうする事で、すり鉢や鍋はキレイになるし、すり鉢や鍋に少し残った食材も無駄なく食べれるし、味噌汁の味に深みが出ます！


今回使ったお味噌は去年２月に仕込んだ物、梅干は６月に仕込んだ物です。


比較的ゆっくり調理・食事が出来たので、先生の話を沢山聞くことが出来ました。


まひまひは「蒟蒻とごぼうの炒り煮」がかなり気に入ったようでした。

残念ながら今回は写真を撮り忘れてしまいました。
家で作ったらアップします。