新着記事一覧 | まんぷく風　～まんぷくぷぅ～

黒ゴマロールケーキ♪

昨日は、友人宅へ行ってきました。お土産に、黒ゴマのロール生地をロールケーキにせずに持参（＾＾；本当は、友人宅で焼きからしたかったのですがあいにくレンジしかないとのことで・・・焼いた生地＋生クリーム等々持って、現地で泡立てて巻いて完成黒ゴマロールケーキこのケーキも、米粉を使用。クリームはきなこ入りでわらび餅入り♪お茶ともあうケーキでしたよ～

2007.08.12

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う～ん。。。。

今日は、昨夜に仕込んでおいたパンを焼く作業をしました。前から気になっていたパンの本少しのイーストでゆっくり発酵パンやっと図書館から借りれたので（予約時　１２人待ちでした！）さっそく作ってみたのですが・・・夜に生地を練って、本通り、寝てる間に発酵を野菜室に入れお休みＺｚｚ．．．起きて取り出してみると・・・ほとんど膨らんでなかった！急いで普通にオーブン発酵するもなかなか本のように、上部がラップにつくぐらいの大きさになりません。仕方なく取り出して、フィンガーテスト。しっかり発酵していますなので、強引に生地を折り込み、伸ばして型入れをすると・・・本来は冷蔵庫に冷やして、生地を丁寧に扱うとこをカットするとふにゃ～となり、何とも無様な型入れに。それでもまだ強引に二次発酵後、焼きに入れ焼きあがりました！が、無様は変わらず（苦笑）　釜伸びも小さく・・・本とはほど遠い形に覚悟を決めて、食べてみると・・・あれ？いけるやん！！と、いうことで、形は悪いけど、味は美味しかったです。本来の味を知らないから？？かも～（＾＾；；パン・オ・ショコラ

2007.08.10

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ムースが美味しい♪

お友達と単発講座なるものに初参加してきました。今日のケーキは「ムース・オ・ライム」ムース系は、夏に食べたくなるケーキです。ムース・オ・ライム三角形の型に順番に流していき、冷やし固めるだけの作業ですが、底生地・ショコラのムースにライムのムースと３色構成。上からは、チョコレートを掛け流してトッピング。涼しげなケーキです。さっそく食べました食べてる時って、シアワセ～

2007.08.08

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部屋中、甘い香り～♪

今日は、夕方から家用にパンとケーキのＷ作製！まずは、手馴れたイングリッシュマフィンを作って発酵の時間差で、マロンパンを作りました。マロンパン、本当は切り込みを×に入れて焼く予定だったけど生地が軟らかすぎたので、そのまま素焼きしました。イングリッシュマフィン＆マロンパンマロンパンの中身は、栗の甘露煮を小さくカットしたものを使いました次に、ＡＢＣのネットで学ぶ講座キッドの米粉のロールケーキへ♪はちみつや、和三盆を使ってのロールケーキは初めて。生地もふわふわで、クリームにも砂糖ではなく和三盆使用のためなんとも言えないほのか甘みと触感で、美味しかったよ！米粉のロールケーキキレイに巻けたでしょ？

2007.08.04

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今度はショコラ☆

ちょっと前に衝動買いしたものの１つ食べれないけど、今回も完成しました～ショコラケーキまたまた携帯のストラップです今回のは、ケーキの周りにもちゃんとケーキフィルムならぬビニール付きで可愛く出来上がりましたよ～。使うのがもったいないなぁ(*^^*)同じものが、フェルトで作るお菓子ストラップ/ショコラでも購入できます。

2007.08.03

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柚子ケーキ

今日は、前々から残っていた千○会の柚子ケーキを作りました。箱の賞味期限を見ると、日がせまっていたので(^^;柚子ケーキこれは、材料があらかたセットになっているので自分で揃えるのは、バターや卵ぐらいで楽です。中には、オレンジピールと柚子ピールをトッピングには、ホワイトクランチを夜食に？？いただきま～す

2007.08.02

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フランスパン生地で

いよいよ、上級のコースへ入りました。いきなり、一番パンでは難しいというフランスパンを習いに～まずは、生地を2種類作って焼くオランダのパン、ダッチブレッドを教わりました。ハムとチーズ入りなのでとっても美味しくってダッチブレッド次に習ったのがフランスパン。初めて入れるクープが微妙～なんとか焼き上がりましたフランスパン家でも焼けると思うと、嬉しい粉も事前に購入済みなので、復習しなくっちゃ！です＠＠＠購入済みの粉＆授業で使用した粉は日清製粉　リスドオル　フランスパン専用粉　1kgママの手作りパン屋さんで購入しました。

2007.07.31

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冷凍ですが・・・

ここんとこ忙しいので、じっくりパン作りができない状態そこへ、「冷凍パンお試しセット、送料込み￥２０００」の案内が♪いつもご用達のママの手作りパン屋さんからです。そこには、冷凍品の同送も配送無料と書かれていたので、さっそく購入☆パイ生地のパンは、時間もかかるしまだ作ったことないのでこのパンは１次発酵まで済んでいるため、２時間ほど外に放置（解凍＆２次発酵）をし焼きに入りました。が～　レシピ通りの設定温度と時間では焦げてしまいました。(T_T)翌日、気を取り直して同送発注したメロンパン＆カレーパンを焼いてみました。　　　　設定温度は、メロンパンに合わせてちょっと手抜き(^^ゝそんな訳で、こんな感じに仕上がりました～☆メロンパン＆カレーパン最初は、こんなに小さかったのにね！今の時期、発酵も室内で放置してば出来るので、大変便利です。味もそこそこ、美味しいです♪カレーの方は、とっても辛口でした！

2007.07.25

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久しぶりのパン♪

いやはや、本当に久しぶりに時間がとれたのでずっと作ってみたかったラウンドパン型を使って朝からパンを作りました☆ラウンドパン型（合せトヨ型)初チャレンジ！　しかも　ココア巻き～！p(^_^)qハラハラ・ドキドキしながら、発酵は自然発酵（部屋に置いておくだけ）で行いくるくる巻いて・・・また発酵。今度は３０分だけオーブンを使って残り１０分は自然発酵して、その間にオーブンに予熱を入れ、いざ焼きに☆そして約２０分後、恐る恐るフタを開けると～ジャーン！出来ました！上手く型離れもして、焼きあがりましたさぁ、後はカットして、うまく『うずまき』になっているかどうかです。またまたハラハラ・ドキドキ＆わくわくしながらカットすると・・・ジャジャジャーン！！！出来ましたよ！うずまきココアパン！やったね！バターたっぷりのパンなので、作る過程で手がベトベトで心配だったのですが本当に上手に出来ました！よかったよ～ v(^o^)v

2007.07.22

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甲子園へ

久しぶりのブログ更新なのに、食べ物関係の話じゃないです(^^;;昨日は、台風でなくなってしまうんではないかとハラハラしていた今年唯一のチケットで行って参りました！甲子園～♪なんせ、１列目の券！晴れて良かった～ががが、名物甲子園カレーを食べてるうちに・・・エラー出るわ、点入るわで・・・暇なので、ノリさんを撮り恒例の催しを行ってから、そそくさと退散いたしました一大イベント帰宅途中で、そのままのスコアで負けを知りました～　ふぅ

2007.07.16

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マカロン♪

今月は忙しくて、なかなか大好きなパンが作れませんそのため、ブログのＵＰもなかなかです。今日は、以前多量に余った卵白を捨てるのがもったいなかった時に多量マカロンを作ったものを～(^^;紅茶＆チョコマカロン紅茶のマカロンには、紅茶味のバタークリーム入り。チョコマカロンは、チョコクリームを入れて挟んであります。写真では数個ですけど、実際は６０個以上（ぐちゃぐちゃ含む）作れました

2007.07.09

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食べれないけど・・・

コツコツと、気分転換で作っていたものが完成☆最初は、説明書がわかりにくくて四苦八苦しましたが、強引？に作ってしまいました。プリン携帯ストラップのプリンです。パーツが小さいので、目が疲れました～。でも可愛く出来たよ♪

2007.07.05

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クリームパン☆

甘い菓子パンも大好きなので、今日のクリームパンは即なくなりました。クリームパン切り込みがちょっとカット不足で、焼いた時にくっついてしまった箇所もそれも愛嬌ということで。。。(自己満足中)トッピングのアーモンドスライスを数枚のせるだけで豪華に見えます。何個でも食べれてしまう～

2007.07.03

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ショコラ・オ・タルト

先日は、月１のチョコレート菓子作りの日でした♪今回のお題は大好きなチョコたっぷり☆　ボールをいっぱい使っての作業でした。タルト・オ・ショコラホールでも写したのですが、カットの方が中身の２層がわかるかな～と濃厚なチョコムース（下部）とグラサージュのチョコ（上部）に中心には金箔を。（写ってませんが　苦笑）底は、タルト生地で～す♪（バター・砂糖・全卵・薄力粉を使用）生地は、一晩寝かせて使いましょう！とのことです。そして、食べるのも翌日の方が美味しいとか・・・ってことは、本来は２日間お預け？もちろん、私は当日にいただきました充分、おいしゅうございましたです♪

2007.06.30

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クリスマスじゃないけれど～

シュトーレンなるものを、初めて作りました。私は、ドライフルーツが苦手な方なので、こういうたぐいのもの自ら作ろう！とは思わないもので・・・シュトーレン出来上がった感想は『でかっ！』仕上げに、荒熱がとれたころ粉糖をまぶします。これで、クリスマスっぽく変身です☆中身は、アーモンドスライスとオレンジピールとラム酒レーズンです。

2007.06.28

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手作り３種☆

昨日の夜に、久しぶりに生クリーム入りのココア食パンをHBを使って焼きました。ココア食パン甘さは控えめなので、クリーム添えるといいかも。カットするとこんな感じです♪　今朝の朝ご飯になりました♪そのあと、プレゼント用にチーズパンを焼きました。チーズパン＊プレゼント用☆明日には届くそうです。喜んでくれるかな～そして、これは昨日の朝に焼いたパウンドケーキ。これも簡単・千○会のものです。紅茶のパウンドケーキ今から食べま～す

2007.06.24

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ガトー・マリアージュ

ガトー・マリアージュガトー(仏)はケーキという意味なので、結婚式の時に配るケーキ？？説明を聞いたんですけど、ちょっと『この先生、失礼すぎる！』と思うことが多々あったので、あまり覚えてないのです。トホホ。。。味は、パウンドケーキってとこでしょうか。クリームチーズも入ってますが、その味はしませんでした出来上がった上から、オレンジピールとピスタチオの砕いたものを飾ってあります。あっ、アイシングしてからね！

2007.06.21

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マンゴーシフォンケーキ

今日は、パン教室でのイベント講座のシフォンケーキを教わって来ました。シフォンといっても、あの定番型に入れて焼くのではなく卵黄・卵白３個分で、４つのマフィンカップに入れて焼きました。マンゴーのプチシフォン最近はマンゴーブームもあって、材料も揃え易くなっているので復習もしやすいかもしれませんね。りんごやオレンジに変えても、美味しいそうです。＠＠＠実は、初めて行った時のイベントケーキ（ロールケーキ）の味が私にはパサパサで、イマイチの味だったので今回のケーキも受講回避しようと、決めていたのです。が、試食する機会があり、食べてみると美味しかったので受講を決めましたプチにすると、プレゼントにはいいかもしれませんね～☆

2007.06.19

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プレゼント♪

週末は、お引越しした方との再会をしてきました。せっかくなので、お気に入りのセーグルノアのミニ版を作ってプレゼントしました。セーグル・ノアまぁ、半分以上は我がお腹に入ったんですけどね（苦笑）明日は、ケーキを教わってきま～す

2007.06.18

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紅茶のパン

やっとクリームパンの登場です。でも、一味違います。このパンは皆さん『ちぎりパン』って呼んでる？生地と中身のクリームは、ダージリンの紅茶味。ミルクティークルートとってもずっしり、甘くて美味しかった～♪♪♪けど、さすがに一度には食べ切れませんでした

2007.06.15

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ごまバンズ

先日は、ごまバンズを作りました。×の切り込みを、シャープにするためには、二次発酵後に切り込みを入れ焼くといいのだそうですが・・・・ごまバンズあれれ？思った以上にぷっくら×が出来ました。味は、中にもゴマが入っているので、とっても香ばしかったです。

2007.06.14

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朝から手作り！

今日は、朝ごはんに食べたいものがなく・・・先日購入してあった千○会のブルーベリーマフィンを作ってみました。ブルーベリーマフィン味は、さほどブルーベリーの香りもしなかったのですが、お手軽・簡単でした☆次に、明日からのパンがないので、以前から練習したかったイングリッシュマフィンを型を使って、とりかかってみました。コーンミールの入るこのパンは、軟らかくて大好き☆イングリッシュマフィン食べるときは、あっためてチーズやハムを挟んで食べます！最後は、昨日から仕込んで寝かしてあった２種類のマドレーヌ生地。今回もローズ型で焼いてみました。キレイに出来上がりましたよ～☆ローズ型マドレーヌ違いがわかりにくいですが、むかって左がココア味、右がコーヒー味です。いっぱい出来たので、明日おすそわけする予定です。（写真×２の数が作れちゃったので・・・　苦笑）使ったのはこちら　馬嶋屋オリジナル『ラバーロゼ』

2007.06.10

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ライ麦パン

昨日は、ライ麦パンを作りました。大きいこんもりしたパン。ライ麦パンパン屋さんのように、美味しそうに焼けましたセーグル・ノアとの違い、くるみが入っていません。２時間かからず出来上がるので、思わずライ麦を買って帰ってきましたまた作らなくっちゃ！（って思うパンが増える一方です・・・）

2007.06.07

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マドレーヌを焼きました

週末は、久しぶりにパンではなくマドレーヌを焼いてみました。初めて使った馬嶋屋さんのローズ型・・・。生地は、ＨＰのものを参考にしました。７分目ってとこで生地がなくなり、そのままオーブンへ。焼くこと１６分、出来上がりましたが評判のようにちょっと薄焼き風なので、型から外した後、４分ぐらいもう一度焼きました。で、出来上がったのがこれです。（いいのだけ盛ってる～　　）ローズ型マドレーヌ１日経ってから食べました。売っているものよりベタつき感がなく保存料も入ってないので、やっぱり手作りは美味しいです♪ちっちゃくって、可愛いですよ！

2007.06.05

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セーグル・ノア

先日、セーグル・ノアというパンを教わってきました。素朴で、ライ麦の香りとパンの柔らかさがたまらなく美味しかったです！セーグル・ノアいつもより、とっても簡単に出来ました。中はローストしたクルミ入り。また家で復習・・・したいものの、ライ麦買わないとね(^^ゝまだまだ、作る種類が増えていきます。粉類の置き場が・・　型の置き場が・・　胃袋が・・・(>_

2007.06.02

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今週はaiko週♪

今日は、aikoさんのＣＤ発売日シアワセ月曜日も某ＴＶに出演、金曜も出演予定。そして明日は、先日行われたLIVEのON AIRがあります♪同じステージに出演してたゆずも楽しくって良かったな・・・　ファンが一丸となってました。お目当てのaikoさん、何より嬉しかったのが、今はあまり歌わないカブトムシを歌ってくれたこと・・・感動しました。明日、流れるかな～

2007.05.30

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チーズパン＆コロコロ食パン

昨日は、１ｋｇもあるチーズを購入しておきながら全く作ってなかったチーズパンを作ってみました。チーズパンとコロコロハニー食パンついでに、一次発酵までＨＢを使ってコロコロ食パンも作りました。味は、ハニーパン。砂糖の代わりにはちみつを使います。型が９５gを参考とあるのですが、ＨＢでは２５０g・・・計算の仕方がまだイマイチわからないので、そのまま作って型に入れ替え５個なら丁度っぽかったところ、これまたど～しても購入した６個使いたく６等分したら、とっても小さな山形パンになってしまいました。まぁ、味は一緒なので　よし！　としましょう使ったチーズはこちら□クール商品■サイコロチーズ8mm　1kg

2007.05.28

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ビュッシュ・ショコラ

ケーキ作りも大好きなんですが、ここんとこパンに偏ってます(^^;それでも１ヶ月に１度は、チョコレートケーキを作ります♪ビュッシュ・ショコラこのケーキは、薄いチョコビスキュイ生地を焼いて、和菓子のトヨ型に入れ中にカスタードクリームと生クリームを合わせたもの（ゼラチン入り）を入れビスキュイで蓋をして冷やし固めます。ひんやりして、夏向きのケーキかな～

2007.05.25

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ハンバーガー

先日の胚芽食パンを作った時、天板が余ってたので(^^;胚芽バンズ（ハンバーガーです）も焼いて見ました。軟らかくて、香ばしいハンバーガーです。間にレタス、照り焼きチキン等々挟むと、立派なバーガーに♪思わず、買ってしまった下の袋・・・バーガー袋(純白) M レンジ対応 100枚せっせと作って、週末は外でランチと行きたいとこですねぇ☆なんせ、袋が１００枚もある・・・

2007.05.23

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オリジナルパン

今日は、久しぶりにパン教室に行ってきました。オリジナルパンと言うことで、選んだのが、イングリッシュマフィン生地。中身は、チョコチップとくるみです。形は丸くして、十文字に切り込みを入れるだけにしようと思っていたのですが先生と、これは？こっちは？これも可愛いよ～！との言葉に花型も加えました。いろんな形が作れるようになるのって、楽しいですね

2007.05.22

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キューブパン、焼いてみました！

今日、【型】シリコン加工　食パン型（フタ付）　キューブ　2個セットを使って初めて焼いてみました！胚芽入りにして、型を５個使って上手く出来るかドキドキ２つは楕円に伸ばしてから、くるくる巻いて型に入れあとの３つは、ガス抜き後に丸め直しただけで型に入れました。焼くこと２５分ぐらいでしょうか・・・香ばしい匂いが～初めてにしては、上出来？でしょうか？？（自画自賛！　苦笑）出来栄えとしては、くるくる巻いた方がいい形に焼きあがりました。焼きたては、軟らかくて甘くて、美味しかったで～す(*^o^*)v＠＠＠使ったの型はこちらママの手作りパン屋さん

2007.05.20

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クグロフを焼いてみました

ミニクグロフ　2段　小を使って、クグロフ・オ・ショコラを焼いてみました。型離れは良いとの評判だったのですが、とりあえず最初ということもありバターを軽く塗ってから焼きました。ころんっと外れて、可愛いパンが焼きあがりましたよ！レシピは、ママの手作りパン屋さんの★クグロフ・オ・ショコラ★を参考にしました。この分量で型２個では多すぎたので、あとは丸めてアーモンドを飾りました。ほんのりあったかい時に、袋に入れておいたら翌々日でも、しっとり軟らかく食べることが出来ました。

2007.05.18

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アーモンドを使って

先日習って作ったアーモンドクランチロールです。出来上がりは形よく見える？のですが、食べるとちょっと固かった・・・捏ねがたりなかったのか、水分が足りなかったのか、まだまだ手捏ね初心者の私には『？？？』です。何事も、練習あるのみですね。

2007.05.17

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抹茶を使って

家にあるアルミカップ（９号）をちょっと広げて、抹茶生地でこし餡を入れて、ねじって焼いてみました。発酵も、こね方もよかったのか、とってもやわらかく美味しく出来上がりました。満足♪満足♪＠＠＠週末に某所にて、並んで並んで買えたふらの牛乳プリンババロア！！とってもやわらかく、チョコ味も利いてました。また食べたいな～☆

2007.05.16

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まずはケーキから☆

初めまして！ようこそ、ここにおいで下さいました♪まったくの初めてブログなので、何がなんだかわからないままスタートしています。更新も未定ですが、お暇な時に覗いて見て下さいね。さてさて、写真はフランスに行った時にあまりの美味しさに感動して、帰国後レシピを探して作ったものです。タルト生地にカスタードクリーム生地を焼くものですが、カスタード部分が、プルンプルン♪した触感で美味しかったですよ。

2007.05.15

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