美味しい♪　嬉しい♪　楽しい♪

８月のケーキ教室は、レアチーズケーキ。
レアといっても今回のチーズケーキは、今はやりの蒸し焼きにするタイプ。

シェフのレアチーズは４層になっている。


上から
１．生クリーム（オーム乳業４７％）
２．チーズベース
３．サワークリームベース
４．スポンジ

２と３の酸味とコクの種類が違っていて美味しい。
これに今回はラズベリー、ブルーベリー、いちご、レッドカーラント、ブラックカーラントと
ベリーの酸味とのコントラストが面白い。
それをオーム乳業の濃厚な生クリームでくるんであるので、かなり美味しい。

生クリームもチーズもサワークリームも全て、原料は牛乳。
でも、育ち方が違うとこんなに味が違うんだ。という発見。

レアチーズだけではお皿が寂しいので、シェフが手早くクレープを焼いてくれた。
それを自分で生クリームとフルーツをたっぷりいれて包んだ。



それをシェフがお皿に盛り付けてくれました。


シェフは盛り付けてる時が一番楽しそうだった（笑

シェフのチーズケーキは　ここ　でも購入できます。