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∥~カカオは、カカオ椰子の木の幹に直接ぶら下がるように滑稽な感じでなる~∥ ○カカオビーンズ(種)について カカオの花は樹幹に直接咲き、実を結ぶと「カカオポッド」と呼ばれ、カカオポッドにはカカオビーンズが30~50個白いパルプに包まれて入っておる。 このような話は、依然にも少し触れたことはあるが...、 ●カカオ豆は産地によって違いがあり、その違いは木の品種、栽培する土地のその年の気候や土壌、カカオ豆の発酵方法などによりる。 カカオの木は南アメリカから各地へ伝わっていき、各地域に適応するなかで、カカオ豆の色もパナマ運河より北のものは白く、南のものは紫がかった色になるなど、いくつかの品種に分かれていったということじゃぞい!! また、カカオ豆は産地によってココアバターが溶ける温度は微妙に違う。 その差はわずかだが、溶けにくい東南アジア産、溶けやすい南米産、その中間の西アフリカ産といった具合で、これらの違いは産地の気候に関係している。 ・この微妙な違いを活かして夏場は溶けにくい東南アジア産のココアバターを、冬場は溶けやすいブラジル産のココアバターを使って、それぞれの季節に適したチョコレートを作ったりもするそうじゃ。 カカオの果実は白く、種も初めは白い!! これを煎ると黒くなるのじゃ. 種といえばなん~か、黒いイメージがあるが、コーヒーの豆も煎る前は白いだろが!!知らんのかえ!? □映画「フォレスト・ガンプ」ワンシーンより (「人生はチョコレートの箱みたい。 どのチョコレートが出てくるか分からない。」) これは、箱入りボンボンチョコの一つ一つ味や形が違う. どれにしようかなと選びその醍醐味を味わう. 人生ってそれぞれ、人生もその時々によって味や形が違うってことかとわしゃぁおもうた・・・. @(〓Д〓)@ お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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