ありがたさまりょうた

　　　　　　
　　　　　　　今回は（って次回はあるのか？）『鶏ハム』を紹介

　『鶏ハム』はネット上で長年流行ってるものみたいよ
　はなまるマーケットでも紹介されてたし。

　なのでで調べた方が確実かも。。。

　しかし ァタシが基本としてるレシピを紹介。。。なのでテキトー
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　
　
　《材料》
　　
　　・鶏胸肉
　　・お塩
　　・胡椒
　　・蜂蜜・・・・（お砂糖で代用可）
　　・ジプロ・・・（ラップかビニール袋で代用可）
　　・凧糸・・・・（ラップとアルミで代用可）


《下準備》
　　　
　　１．鶏胸肉に蜂蜜（お砂糖）をまんべんなく塗る。

　　２．１の鶏肉にお塩を全体にぢゃりぢゃりする程度すりこむ。

　　　　＊後で塩抜きするから、多すぎるかな？
　　　　　ってくらいまぶしても大丈夫

　　３．次に胡椒を全体的にまんべんなくふる。
　　　　
　　　　＊これもやはり多いくらいがしっかりスパイスの味がつき、
　　　　　出来上がりに差がでるよ

　　４．仕込んだ鶏肉を密封できる袋に入れ空気を抜き冷蔵庫に
　　　 ２日寝かせる。

　　　　↓↓↓↓↓↓↓ 寝てもらった後 ↓↓↓↓↓↓↓

　　５．しっかり塩漬けした肉を塩抜きする。
　　　　軽く水洗いした鶏肉を水を張ったボウルか何かに、
　　　　３０分～１時間つける。（むかえ塩で）


　　
　《成形》・・・しなくてもよいけど、ヤったほうがハムっぽい！？

　　６．塩抜きした鶏肉をまるめて凧糸で結ぶ。

　　　　＊ァタシは皮を内側にしてるよ。
　　　　　ゼラチン質が接着の役目をしてくれている感じ。
　　
　　　　＊めんどくさがりぃ～の ァタシは、まるめた鶏肉を
　　　　　ラップで巻き、さらにアルミで巻いているのさぁ～。

　　７．おなべで水を沸かし沸騰したら、６を投入。
　　　　再沸騰したら火を止める。

　　８．蓋して冷めるまで放置プレイ。（６～８時間）

　　　　＊ラップ＆アルミ使用の ァタシはお湯が冷めたら外して、
　　　　　再び放置プレイしてるよ。
　　　　　「おいしいスープ」が出来るためでござんす。
　　　　　
　　
　
　　これで『鶏ハム』完成だよ

　　出来上がったものはスライスしてそのまんま食べてもよいし、
　　
　　サラダやスープの具にしたり・・・と色々使えるよ

　　放置プレイさせてたスープも、むぅ～る美味しいんだよっ

　　これまた色々と使えるよ
　　　　


　作り方の応用として、漬け込むスパイスにハーブを使用したりもしてるよ
　　
　

　今日は大葉を巻き込ませて作ってみたよっ

　　スープ ⇒ めっさうまいっ

　　お肉の見た目 ⇒ 長時間、熱い中にいたためシソちゃんの色がくすんでしまってる。。。
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　まっ、おいしぃから気にしなぁ～～～ぃ