aroma accessory mikoma

『日本の朝ごはん』向笠千恵子著

和食から洋食、郷土色豊かなものから日常のひとコマとしてのもの、長寿食に健康食etc。朝ごはんを通して、日本各地のフードスタイルを紹介している本です。

写真は石川県珠洲市の鉱泉宿の朝ごはんです。
「大豆のポタージュ味噌風味」の呉汁、「ばあちゃんが、じいちゃんに食べさせるためだけに干している・・・ごくさらっと仕上げたひと塩、ほんまものの天日干し」のかますといわしの干もの、いしる大根、ひりょうず、「竹薮と杉林に囲まれた、老人一人の養鶏場」の「藁の付いた」卵、岩海苔、大根菜のおひたし。
「奥能登の風土に寄り添うよう」な「郷土の味覚の豊かさ」を味わえる朝ごはんです。

・・・・・・

なぜでしょう。
朝にご飯を食べると、しゃっきりするのです。
DNAの中の日本人成分が目覚めた！って感じになるのです。
そんな時は、控えめでも芯の通っている自己主張や、和を持って尊しの精神や、目上を敬い弱きを慈しむ真っ当な心持ち等、見失われがちなことに思いを馳せ、まっすぐな気持ちで自分を振り返ることもできてしまいそうです。少し大げさかもしれませんが、そんな風に思えたり、きちんと食べることっていいナ!と思えたりして、うれしくなります、よい食の本との出会いには。