食べるラー油もすっかり市民権を得た昨今、ご当地調味料流行り、
満を持して我らのご当地調味料をご紹介します。



これらは“食べるラー油”みたいな「ウマ辛ご当地調味料」
この地域で昔から作られる保存食の“三升漬”のアレンジ版。
油を使用していないので、ラー油より低カロリー。



ちなみに三升漬とは、醤油・麹・なんばん（この辺ではとうがらしを『なんばん』と言います。）をそれぞれ一升ずつ漬け込んだものだそうです。（写真のは麹が入っていないものもあります）

漬け込まれるうちになんばんの辛さがマイルドになり、麹や醤油が旨味をアップさせ、絶妙なバランスになります。

食べ方一例



きゅうりスティックに付けているのは、よっちゃんなんばんとマヨネーズを混ぜたディップ。
この他、漬物、チーズトースト、焼おにぎり、焼肉のたれ、ドレッシング、鍋のたれ、炒め物、麺類等使い方はあなた次第、∞。

お求めは
つぶつぶ感の残る「鬼首のおばあちゃん」シリーズは、鳴子峡レストハウス（鳴子峡遊歩道イラストマップ参照）、東鳴子温泉なるみストアー、ホテルオニコウベ売店などで
割りとさらさらした「みちのく焼きとうがらし」シリーズは、あ・ら・伊達な道の駅、国道４７号線沿直売所（大崎市岩出山下一栗字畑田4-1 電話 ：0229-72-1019 ）などで
とろりとした「よっちゃんなんばん」は、あ・ら・伊達な道の駅、仙台の藤崎百貨店地下2階食料品売り場などで･･･
写真の商品以外にも、にんにく入りとか甘口とか、いろいろバリエーションがあります。

鳴子はこれからが紅葉の季節。行楽の思い出に、食欲の秋のお供に、寒い季節の身体が温まる料理にいかがですか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　北部保健福祉事務所　Ｙ．Ｔ