いろいろ【まっち】んぐ

今日はさきほど(PM 8時すぎ)帰ってきたとこです。　現在　同僚の仕事が忙しく、オーバーフローしそうなので、以前　私が使ってた外注さんを紹介しました。

前から「1度おいでよ」と言ってたのですが、今日　その人が来られたので、同僚&シャッチョーと顔合わせ。　その　お付き合いで一緒に居残りしとりました。

マトモな外注さんは現在1人手伝ってもらってますけど、ロクな外注がいないし・・・　(前の仕事で、私ゃエライめにあいました。　シャッチョーの紹介で手伝ってもらったけど・・・)

それに　今は私も手伝っていますが、「記憶喪失」で書いたように、ひょっとしたら　その仕事をやらなければいけないかもしれないですし・・・　(あまり気乗りはしないんだけど)


ところで、昔　路上生活者をいたぶった事件がありましたが、また　最近　こんな事件が相次いでいるそうです。

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西日本有数の電器街として知られる大阪・日本橋の周辺で、路上生活者が少年グループから生卵を投げつけられる被害が相次いでいる。

支援団体の集計では昨年夏以降、約20件発生し、被害者らは「殴られるより屈辱的で、つらい」と話している。　暴行の疑いもあることから、大阪府警浪速署は現場付近のパトロール強化に乗り出した。

日本橋のアーケード下などには、多くの電器店が閉まる午後9時ごろになると、約50人の路上生活者が集まり、段ボールなどで作った寝床に入る。

昨年10月から寝泊まりしているという男性は、1月下旬の午後11時ごろ、寝袋を目がけ、10歳代後半とみられる3人組の少年から2～3個の生卵を投げられた。　顔や衣服が汚れた様子を見て笑いながら走り去ったという。

男性は「追いかける気力もなかった。　殴られたり、けられたりするより、傷ついた」と話す。

約20年前からアーケード下で暮らす男性も、昨年11月中旬、標的にされた。　午後11時ごろ、車に乗った若者2人に卵を2～3個投げられ、段ボールの家や体に当たった。

男性は「人様に誇れるような生き方をしてきたわけではないが、自分の半分も生きていない若者に、こんな侮辱を受けるなんて・・・」と唇をかむ。

路上生活者の支援団体「野宿者ネットワーク」(大阪市、生田武志代表)によると、複数の少年グループが路上生活者を襲っているとみられる。　中には、汚物の入ったペットボトルやごみ袋などを投げつけ、「当たった」などと歓声を上げて逃げるケースもあるという。

生田代表は「少年たちは『けがをするわけではないから』という軽い気持ちでやっているのだろうが、日ごろのうっぷんを路上生活者に向けるのは許せない」と憤り、浪速署は「被害状況が詳細にわかれば、厳正に対処したい」としている。

少年犯罪に詳しい長谷川博一・東海学院大教授(臨床心理学)の話「過去には、ホームレスの女性が生卵を投げてきた少年を注意したところ、逆に暴行を受けて、死亡する事件も起きている。

今回のケースも、相手に惨めな思いをさせて優越感に浸っている少年たちが、いつ犯行をエスカレートさせるかわからない。　警察や地元住民が協力し、早いうちに芽を摘む必要がある」(2008年2月16日 読売新聞)
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これ　弱い者いじめですよね。　しかも、社会で自立できていない若者がやるんです。　もっとも　自立できてないからこそ、こういうことをするんでしょうけど・・・

ホントにこういうやからは一体、何　考えてるんでしょうか？

それに、食い物を粗末にするなっ！


ということで、本日のお題は　「さばずし」

尚、昨日のお題は　「古語」←ご覧になってない方はこちらもどうぞ


富山県は砺波・城端名物に「さばずし」がある。　正確には、城端別院善徳寺(南砺市城端)の名物。

７月下旬の「虫干法会(むしぼしほうえ)」で振る舞われ、「これを食べないと夏が越せない」とまで言うファンも多い。　なぜ　お寺なのに、ナマグサな魚なのか？

「さばずし」といっても普通の寿司のようにシャリ(ご飯)はない。　いわゆる「バッテラ」でもない。　善徳寺の「さばずし」は、長時間つけ込み、乳酸発酵で作る「なれずし」

同じ「なれずし」で、滋賀県・永源寺名物の「ふなずし」があります。

しかし　「さばずし」のほうが食べやすく、臭いもあまりありません。(「ふなずし」はすごい臭い。　何でも食べますが、唯一　私が食べられなかったもののひとつ)

5月下旬　周辺の鮮魚店で作る「城端魚商組合」が、同寺北側のさばずし専用の納屋で漬け込み作業を行うそうです。

約2か月後の7月22日から１週間、寺の宝物を展示する「虫干法会」の昼食「お斎(とき)」で振る舞われる　という。

作り方は、三枚におろして塩水で洗ったサバの身と堅めに炊いてさました米、境内に生えるサンショウの葉を段々に重ね、木おけに入れ 、約20キロの石の重しを二つのせる。

甘酸っぱいような香り。　食べると、サバの脂と甘味、ほのかな塩気と酸味が口の中に広がります。　その味まるでチーズのようです。　臭いもさほど無く、軽やかな塩加減に複雑な味。

2か月以上、重しの下で頑張った微生物の成せる技か。　お斎には出さないという、米粒の味はチーズにそっくり。　まろやかで、発酵が生み出す味の深みに圧倒される　という。

似たようなものに関西、特に大阪では「きずし」がありますが、こちらは関東でいう、「しめ鯖」です。　「さばずし」と同じように、シャリはない。

尚、駅弁などにもある「鯖寿司」はしめ鯖、または焼き鯖をのせた寿司であり、元々は京料理の一種です。　また　しめ鯖をのせたものを大阪ではバッテラと呼びます。

ワタクシ　「きずし」も「バッテラ」も大好きなんですよね～


尚、富山名物として、過去ログに「ます寿司」、「富山・飛騨のブリ」があります。　お時間があれば、こちらのほうもどうぞ。



●別ブログ2/07の新着は「美術鑑賞とグルメ三昧」　こちらも見てね

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