|
|
|
May 2, 2008
カテゴリ：スイーツ
ある日遠方の友人から連絡あり 「アタシが好きなお菓子の材料買ったから送るね！」 送られてきた材料 マダガスカルバニラにラム酒に蜜ろう ラム酒は我が家の在庫のほうがおススメですが わざわざ製菓店→酒屋（デパートの同じフロア） 買いまわりして入手してくれたそうで 製菓店のレシピも同封されており カヌレドボルドーですって？ こんなん作ったことないです まさに 困難 ですって？！ しかし 負けず嫌いなワタクシ といいますか 勉強心旺盛なワタクシ 予習しましてヤキヤキ この同封レシピでは駄目ね インターネッツで検索して これぞというレシピを発見＆レッツトライ 型はアリモノ流用で 直径９センチの低めのアルミプリンカップ 予習の段階で シリコンバラ型マフィン型なども 試してみるも 焼き がいまいち 金属製がやはりよい感じ 生地を作って漉して冷蔵庫で２０時間 室温に戻して と待つこと４時間 この生地２４時間寝かせる という工程がすごく重要なところ と今回学習しましたワタクシ 待たないと駄目なのであります 蜜ろう 型に流すの準備 熱々の蜜ろう！融点６５℃ すぐ固まる 熱々の型（蜜ろう固体化阻止） 当然 アッチッチー！   【CD】郷ひろみ登場 ひとつの型に９０ミリリットル位入れ １８０度で焼きいれること６０分 まだまだ ７０分 まだぐつぐついってる！もう少し ８０分 もういいか～い ということで完成 バター塗ったのは こんな風に 底ちょっと危うかったですけど こんなもので許してくだされ シルブップレ  蜜ろうのほうは てかてか に焼きあがり でも いくら綺麗でもノンメルシー蜜ろう カヌレ型はこんなのがいいと思われます  テフロンカヌレ型 今回ばかりは みっしょんいんぽしーぶる かと思いましたが 頑張ったワタクシ！ しかしカヌレドボルドー ゴールデンウィーク特別企画ならではの 「砂糖祭り」 なのであります ９センチ９０ミリリットルの型ひとつあたり 砂糖 ３５グラム？！が使われます １本３グラムのスティックシュガー１２本相当 ということに。。。。  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
May 2, 2008 07:36:12 PM
[スイーツ] カテゴリの最新記事
|
