近年は白味噌だけを仕込むようにしている★haruharu★
今年は、2年振りに仕込みましたぁ
前回の白味噌が少し甘み不足だったので、
今年はちょっと麹を増やして大豆:米麹=1.5kg:2kg
どんな味噌が出来上がるのか楽しみです!
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■材料(1~人分)
大豆 / 250g
米麹または豆麹 / 250g
塩 / 110g
茹で汁 / 80ml
■レシピを考えた人のコメント
自家製の手前味噌を食べてしまうと、市販のものは食べられません
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