mahi-mahiのめんらー斬り

中央線武蔵境駅南口ロータリー右側をまっすぐ付き抜けて信号を右折。
200～300mを左手。


写真の様に外観はかなり控え目な看板なので急いでいる人はうっかり見落としがちだ。
店に入ろうとドアを開けるが券売機の前に客が立つと中には入れないくらいの狭さだ。
店内は満席で女性店員は皿の片付いていない席しか空いていない事に気づくと、
私と目が合っているのにもかかわらず無言で机の上を片付ける。
店に入ったらコンビニだって八百屋だって何だって「いらっしゃいませ」では
ないのだろうか？他の客に対しても観察していたがちゃんと言う時と言わない時とムラが
あるようだ。

店内にはトンコツ特有のブタ臭。
ここで頼んだのは味玉ラーメン。
具は卵丸々ひとつと鰹だれののった煮キャベツ、キューブ状に刻んだ葱、厚目のチャーシューだ。
スープはトンコツ醤油で店の臭いとは違い意外に臭わない。しかしこってりとトロ味のある印象。私の器だけかもしれないが、ちょっと少な目と感じた。

麺は、太麺のちぢれ。もとい、ねじれ。この店の特徴を挙げるとすれば、まずこの麺であることは間違いないだろう。不揃いな麺は口にボソボソと運ばれる。
味玉は半熟だがかなり冷たく白身が硬くなっていた。あと個人的にはキャベツも生のままシャキシャキした方がこってりスープには合うと思う。

うーむ、好き勝手に書いてしまったが私の好みでは無いだけでラーメンとしては色々と研究してきた形は見られる。そこそこうまいし。
何かはわからないが店主の自己満足的なところは感じるが客の心を掴みきれていないような気がする。もっともっと頑張って欲しい店だった。
あと、店員の態度も悪いまではいかないが、もっと気持ちの良い態度を見せて欲
しい。それでなくてもこのご時世、相当頑張らないと、ついて来る客も簡単に
逃げてしまう時代なので今の接客態度には決して満足しないで欲しい。

ごちそうさま。


味玉ラーメン

☆☆☆★★