まほのテーブルから

狭い狭いマンションのベランダですが、いくつかハーブを育てています。

ハーブはお料理の風味付けや、におい消し、最後の飾りなど
料理のいろんなところで活躍してくれる優れものです。

ハーブを入れるだけでぐっと味が引き立ったりします。

是非頻繁にお料理に取り入れたいところですが、ハーブってスーパーのパックで買うと、
たくさん入っているし、結構高い！

１回ではとても使い切れないため、結局冷蔵庫の隅のほうで茶色く変色してしまったハーブを
泣く泣くゴミ箱へ・・・、という経験、私にも何度もあります。

挙句の果てに、もったいないからいいや、とハーブを買うのをやめてしまうと、
なんだか物足りない仕上がりになってしまいます。
しかもスーパーにほしいハーブが売っていないこともしばしば。

その点、家で育てていれば、使いたい分だけその場で摘んで使うことができ、とても便利♪

うちで育てているのは、まず大葉。



これは文句なく便利。
お刺身のためにわざわざ大葉を買うことがなくても、
家で育てていれば、すぐ使えます。
この時期、シソのさわやかな風味は何に入れてもいいですね。

それから私が断然お勧めなのが、ローズマリー。



肉料理によく合います。
家で育てていれば、枝ごと取ってダイナミックにお肉に刺して焼く、なんていうこともできます。
売っているものはたいてい短く切られてしまっていますからね。

それから、もしお菓子を作るならミント。



デザートのお皿にちょこっと飾るだけで、お店っぽい仕上がりになります。
飾りのためだけにわざわざハーブを買う必要がなく便利です。
ミントは強いので、どんどん増えますよ～。

ほかにもいろいろ育ててます。



エスニック料理が好きなので、今後はシャンツァイ（香菜）（パクチー、コリアンダーとも言う）を育てたいと思っています！！