まほのテーブルから

１０月の料理教室のメニューは、

エビのリゾット、キノコのマリネ、マーブルパウンドケーキです。


そのうちの、キノコのマリネをご紹介します。



どんなキノコでもいいのですが、今回は３種類のキノコを使い、

いろんな食感を楽しみます。


マリネして作りおきできるので、お客様のときなどには重宝です。


また、今回一緒に作るリゾットは、

その場で作ってすぐに食べないといけない料理なので、

マリネのように予め作っておけるメニューと組み合わせると、

時間配分がしやすく、無理がないですね。


このマリネ、これだけでも充分美味しくいただけるのですが、

今回は、このマリネに、更にトマトをベースにした、ドレッシングを添えて、

更に味に変化をつける予定です。


今はちょうど、キノコの季節♪


旬のものをたっぷりと楽しみたいですね（＾＾）