まほのテーブルから

今日１月１１日は鏡開きの日。


スーパーで買ってきた真空パック入りの鏡餅。



これ、結構開けるの大変でした～～！！


なんとかこじ開け、お餅を小さめに切り、

油で揚げます。



こんな感じに色よくぷくっと膨れて、揚がります。


鍋の出しは、昆布だし。


そこに、

えのき、鶏ささ身、白菜、長ネギたっぷり、くずきり、揚げ餅

を入れて煮込み、

上から沢山の大根おろしを入れます。

揚げ餅以外の具は、とてもあっさり。

揚げ餅のコクが引き立ちます。


これをポン酢でいただきます♪

「雪鍋」という名前でもよばれてるみたい。

具も、ほとんど白っぽいし、

上には大根おろしがかかるし。


ほこほこ体があったまりました♪


お鍋は、ついつい食べすぎてしまいますね～。


でも野菜がたくさん食べられて、

嬉しい限りです☆