まほのテーブルから

西麻布でランチしてきました。


「ＣＩＣＡＤＡ」というお店。

前から気になっていて、やっと行けました♪



ここは、天王洲アイルにある、ＴＹハーバーと同じ系列のお店。


無国籍料理という感じのメニュー。

特にアフリカ料理などを取り入れています。


他にもイタリアンっぽいものもあったり・・・・・・・。


今回食べたのは、「タジン」という料理。

「タジン」とは、モロッコの煮込み料理。


タジン鍋という独特の形の鍋で供されます。

こんな形。

このふたを取ると、



こんな煮込み料理が入ってます。

今日のタジンは、ラム肉。


このタジン鍋で、水を加えずに野菜と肉、

それにいろんなスパイスを長時間蒸し煮にする、

というのがレシピのようです。


スパイスは、

• ジンジャーパウダー
• ブラックペッパー
• パプリカ
• サフラン

など、のようです・・・・。

これにニンニクやコリアンダーなどのハーブを加えます。


いろんな作り方があるようですが。 


タジン、初めて頂きましたが、

私は好きな味でしたね♪


結構ピリッと辛くって、

ラム肉はすごく軟らかく煮込まれていて、

お野菜たっぷり♪


とってもヘルシーなお料理だと思います。


細かい粒のクスクスにかけると、

シチューと馴染んで美味しい♪



ちなみに、クスクスは、

よくアフリカ料理で見かけますよね。


クスクスは、

パスタっぽい位置づけで、

材料も、デュラムセモリナ粉という

パスタと同じ原材料で出来てます。


その粉と水を捏ねたものを、

そぼろ状の粒にしたもの。


その粒が、とっても小さいため、

料理する時は、

普通のパスタのように茹でるのではなく、

ご飯のように炊きあげるのが一般的。




いろんな国の料理は楽しい♪

メジャーなイタリアンやフレンチだけでなく、

本当にいろんな国のいろんな料理があります。



食べるだけで旅行気分が味わえるって

いいですね♪


って言うか、私の場合、

旅行の楽しみの８割が食べ物。


割合多すぎ？？（笑）