まほのテーブルから

今日は、通っていた学校の卒業式が

ホテルニューオータニでありました。

課題の返却および、テスト結果、そして卒業証書授与。

ニューオータニで美味しいランチをいただきながらの

卒業式。



卒業式というより、

美味しいものを食べてきた、という感じでしたが(笑）



まずはテーブルセッティングから。



このセッティングは、フルコースね♪

キャー嬉しい☆

今日はイタリアンのようです。



前菜は、生ハムとアスパラのサラダ仕立て　温玉添え。



手前にある黒いのは、ワイルドライス。

カリカリしてて、あられのような香ばしい食感。


これに、アスパラの冷たいポタージュがかかります。



この中に、手前のワイルドライスを入れて

いただきます。


こんな風にいただくスープは初めて！

大好きな温玉入りが嬉しい♪


アスパラの冷たいポタージュは

季節を先取りで、夏っぽく、さわやか☆




そしてプリモピアットは、リゾット。

帆立貝と季節のタケノコが乗っています。


ソースは、海苔をベースにしたもの。

意外な組み合わせでしたが、

海の幸同士、よく合っていました。




子羊のロースト　ラベンダー風味。

ラベンダーというのが新しい感じ。

私は、まだ料理にラベンダーを使ったことがないですが、

お肉の臭みを消してくれるんですね。


この１品は、先日の料理学校で習った子羊に

とてもよく似ていました。

詳しくは、先日のブログで。



このあたりでかなりお腹が一杯ですが、

ここからデザート♪

もちろん別腹♪♪♪



こちら、ザバイオーネクリーム　オレンジ風味。

これ、絶対何かリキュールとか入ってる味がしたのに、

オレンジの風味だけだそうです。


作るときに何かコツがあるのかなぁ・・・・。



そしてなんと！！！

デザートがもう１品！！！！！



ピスタチオとイチゴのデザート　バニラジェラート添え。


いやぁ～、美しい！！さすが！！！！

思わず写真も大きめにしてしまいました。


下のクッキー生地にも、

ちゃんとピスタチオが入っています。


美しいシメのデザートにお腹も目も満足☆


そしてテーブルを飾ってくれてお花。



ホテルのお花、という感じの、正統派なお花でした。

色合いが私好み☆



・・・・・・・・・・なんだかこれでは、

卒業式というより、いつものレストランレポですね(笑）

なんて私らしい・・・・・（食べ物のことが最優先？？）



この学校で、沢山の仲間ができたこと、

本当に良かったです♪



それから、

現場で実際に仕事をなさっていらっしゃる

先生方からの授業で、

現場の空気を少しは知ることができました。



本当にありがとうございました。



そして、

一緒に卒業した人たちとは、

これからもいろいろ情報交換したりできそうです。



また近々、集まって何かみんなでできるといいね、

と話しました。




こんなわけで、

卒園、卒業続きの我が家でした。



娘だけではなく、

私も新たな出発をしなくては～～。