まほのテーブルから

今日は、久しぶりの料理教室。


去年のレッスンのアンコール。

イタリアン。



すっかり韓国モードになった体と頭を、

イタリアンに切り替えなくては！！


今日のメニューは・・・・


ミネストローネ

ブロッコリーのオレキエッテ　プーリア風

ビスコッティーニ



お野菜たっぷりの超ヘルシーメニュー。

特にミネストローネは、

これだけで栄養ばっちり！！



玉ねぎ、にんじん、セロリ、キャベツ、ズッキーニ、インゲン、などなど。

それにお豆とパスタも入るので、

野菜、たんぱく質、炭水化物がそろい、

ホントにこれ１品だけでも大丈夫なくらい。





次の日のほうが美味しいので、

うちでは大量に作って、次の日の朝ごはんにしたり。

朝からヘビーなものは食べたくない時でも、

なぜかスープなら食べる気がします。




そしてパスタ料理は、

ブロッコリーのオレキエッテ　プーリア風。



これは、イタリアの南部、プーリア地方の郷土料理。

くたくたにに茹でたブロッコリーが

パスタにまとわりついて、

ソースの役割をしてくれます。



オレキエッテは、「耳たぶ」という意味があります。

なるほど確かに、耳たぶっぽい形。

手打ちで作るときは、

一つ一つ指でグリッと押しながら作っていくのです。

耳たぶのくぼみのところに、

ブロッコリーのソースが入り込んで美味しい☆



なんだか今日のメニューは、

ベジタリアンの方でもいけそうですね☆




そして、デザートは、

ビスコッティーニ（カントゥッチとも言います）



これ、スタバとかでもバー状のものが売ってますよね。

あれです。あの固ーいクッキー。


カリッと食べると、

皮付きアーモンドの香ばしさが広がります。


エスプレッソに浸していただくのもよし。



今日は

ヴィンサントという、

イタリアの甘いデザートワインに浸していただきました♪



これがいけるんです♪

市販のビスコッティーニでも、

このワインをつけていただくと、

ぐっと美味しくなりますよ♪



今日は、

ヘルシーメニューをいただきながら、

更にヘルシーな話題で盛り上がりました。


毎朝ジョギングをしている

生徒さんのお話を聞き、刺激を受けました。



私も運動せねば！！！と痛感。

韓国で食べまくったことだしね^^;

食べたら運動！！

これ、習慣にしたいものです。



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