まほのテーブルから

今日のレッスンは、スペイン料理。

去年のレッスンのアンコールです。


先週風邪で延期にしてしまった分のレッスン。

（今度は生徒さんのほうが風邪を引いて出席できなかった方がいて＞＜。

私が日程を変更してしまったばっかりに。

ごめんなさい！）



イカスミのパエリア。



イカ、エビ、アサリといった、海の幸たっぷり。

こちらも、

先日のレッスンでやった普通のﾊﾟエリア（バレンシア風）と同様、

アルデンテに仕上げていくのがポイント。



お米がべチャッとしてしまっては、美味しくありません。



イカスミなんて、大変そう。。。。と思われるかもしれませんが、

サフラン入りの普通のパエリアよりも具が少ない分、

楽かもしれません。



そして、前菜にはスタッフド・マッシュルーム。



スタッフド・マッシュルームは、世界各国いろんなレシピがあります。

要は、マッシュルームに何か詰め物をして、

オーブンで焼いたもの。


イタリアンにもスパニッシュにもあります。

アメリカでも食べるようです。


私のレシピは、

イタリア人に習ったレシピと、スペイン人に習ったレシピを、

両方のいいとこ取りして、作りやすく改良したもの。



これは、つまんで一口でパクっといけるので、

パーティなんかにもオススメです。


スタッフィングは、生ハムやチーズ、数種類の野菜などが入ります。




そしてデザートは、クレームブリュレ。



去年は、クレマカタラーナ、という、

スペイン風クレームブリュレにしたのですが、

今日は、生徒さんのご要望で、クレームブリュレに。

クレームブリュレは、クレマカタラーナより濃厚な味わい。



あまりにも有名なデザートながら、

やはり定番は美味しいです。


そして作り方は至ってシンプル。

ちょっとしたコツを押さえて、バーナーで焼いたら、

ご家庭でも驚くほど美味しいクレームブリュレができます。





今日もいろんな話に花が咲き、和やかなレッスン。

私も楽しかったです。


お天気はイマイチでしたが、

しばしスペインの気分に浸れ、

気持ちよく晴れたスペインを思い出したレッスンタイムでした。




今日もご訪問ありがとうございます。
ブログランキングに参加しています。
イカスミのパエリア食べたい！と思っていただけたら、
↓ポチっとクリックお願いいたしますｍ（＿）ｍ