まほのテーブルから

中華食材やさんで買ってきた食材で、

中国人の友達がオススメのものをご紹介します。



　　　生麩ボール


　　これ、生麩と書いてありますが、生ではなく、揚げてあります。

　　直径１０ｃｍほどで、中は空洞です。

　　丸いお揚げといった感じでしょうか・・・・・・・。

　　調理前は、パリパリです。


　　　　　　　　　　　　　生麩の肉詰め

　　　　　　　　　　　　　　友達のオススメの調理法。　　

　　　　生麩に小さな穴を開けて、そこからハンバーグの種のような具を詰め込んで、

　　　　醤油やお酒や鶏がらスープなどを合わせただしで煮込んだものです。


　　　　普通のハンバーグの種があまったときに残りを詰めてみました。

　　　

　　閉じじ込められた肉汁が、ジュワー。


　　上海には、これと似た料理があると、上海出身のその友達が言っていました。

　　新しい食材ってワクワクしますね♪

　　でもお揚げに似た感じで使えるので、味的にはなじみがありました。


　　日本でもやりますよね、お揚げにお肉詰めて煮たりするの。



　　あとは、そのままスープに入れてみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　春雨とともに。


　　柔らかくなるまでスープで煮込み、春雨も入れます。

　　スープは紹興酒や鶏がらスープの素や醤油などで味付けました。



このほかにも小さく切って、お味噌汁に入れたりして使いました。

初めての食材で新たな発見！

これこそ食の異文化交流といった感じです。


新しい世界を教えてくれた友達に感謝です。　　　謝謝！！



ご訪問ありがとうございます。
ブログランキングに参加しています。
クリックで応援していただけると嬉しいです。