2015年03月の記事一覧 | おいしい♪ﾑﾌﾌ♪

貝会邂逅　Leflaive　Sauzet　J.A.Ferret　Milan

貝の盛り合わせで宴ルフレーヴの介添は 1999 Puligny Montrachet 1er Cru "Les Referts"　Etienne Sauzet1992　Pouilly-Fuisse cuvée "Hors Classe J.A.Ferret"1994 Clos Milan Domaine Milanゲストお二方　遥々遠方から来てくださったのですがお店のお料理に満足されていたようでよかったです JAフェレ　 J.A.Ferret　Pouilly-Fuisse Cuvee Hors Classe　 Puligny Montrachet Les Referts ルフェール　ピュリニー　エティエンヌ・ソゼ. Etienne Sauzetクロ･ミラン Dom Milan Clos Milan

2015年03月31日

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Leflaive 1986 Bâtard-Montrachet

提供くださったG氏曰く曰く付きのバタールなのだとか外見は極めて健全な色合いを呈していて開けてみればそんな心配は無用であった微塵の瑕疵もないソリッドなスタイルで伽羅香の垣間見えるバタールだった 1986のブランはやっぱり素晴らしいそして今年は随分と極上ルフレーヴを　戴けている（嬉） Leflaive 1986 Bâtard-Montrachet ルフレーヴバタール・モンラッシェ

2015年03月30日

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Albert Morot 　1979 Beaune 1er Cru Teurons

6本目は場所を変えてこれまたお洒落なBarへおじさん4人でお邪魔するにはちと心苦しいい　笑随分久しぶりに戴くアルベール・モロさんお手頃でそこそこ古いブルゴーニュの綺麗なワインををリリースしてくれてますねこのワインも60年～70年台にみられます典型的かつ完璧な美ブルゴーニュとなっていてとても素晴らしいワインでありましたカリブ海のブルーを赤くしたような（どんな表現やねん）極めて透明度の高い赤い果実の香と味わいあれだけ酷評されていた60～70年台のワインが今、これほど素晴らしいんですから,わからないものですアルベール・モロさんは過去様々なヴィンテージの物を蔵出しで出していたように思うけどさすがに70年台のワインはもう入手できないでしょうこの日ホテルとイケム、此のワインを手配くださった幹事のminpei先生には此の場に於きまして改めて感謝申し上げますまた宜しくお願い申し上げます　＾＾ Albert Morot 　1979 Beaune 1er Cru Teuronsアルベールモローボーヌトゥーロン

2015年03月26日

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Leflaive １９９９ Chevalier Montrachet

〆の５本目打ち合わせなしでルフレーヴ・ファミリーの揃い踏みとなりました♡ しかもシュヴァリエ！ご愛顧くださっている読者さんなら提供くださったのは誰なのかはすぐお分かりでしょう　＾＾当然といえば当然では有りますがこのシュヴァリエも素晴らしかった今だ凛然としていながらも味わいと香に幾百もの情報量を湛えぶどう品種は違えどイケムの後でさえ一嗅ぎ、一口目で身震い恍惚へと誘われる http://www.bourgogne-wines.jp　では、シュヴァリエの特徴をバター、焼きたてのクロワッサン、シダ、ドライフルーツ、スパイス、蜂蜜であるストラクチャーとハーモニーが完全に溶け合っていると、述べているがそこまで単純ではなくその口上には幾十もの修飾語が必要となりましょうモンラッシェは開け時が難しくって、そこには気難しさがあったしますがバタール・モンラッシェ他グランクリュにも素晴らしい物が多くある訳だけれどシュヴァリエ、ましてやルフレーヴには筆舌に顕せない潜在された、魅力と美しさそして荘厳と優麗、静寂さをより多く湛えてる本年1番の白ワインでありました和食に合わせてこの会は白で通したのだけれどどのワインもそれぞれの特徴と保存状態が素晴らしく温泉とともに癒やされた良き一日となりましたルフレーヴ　シュヴァリエモンラッシェ　Chevalier　Montrachet　Leflaive

2015年03月25日

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1996　Château d'Yquem

4本目定石では〆を飾るイケムさんですが銀鱈西京焼、クリームチーズ風味のフォアグラ茶碗蒸し　林檎のピクルス　はじかみ　酢橘というお料理に合わせて繰り上げ登場幹事minpei先生の名采配と云えるチョイスでした左党の飲ん兵衛オヤジ達4人にはハーフ375mlが適量というのも定石となってます

2015年03月23日

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Leflaive 2005 Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières

箱根3本目はアタシの打ち合わせなしでルフレーヴ繋がりルフレーヴのワインだな～的芳香と味わいオリヴィエとはちょびっとニュアンスが変わりますねソリッドな酒質があって良い瓶だったと思います 2005のブランは早熟早死に説もありますがこれは、まだまだ寝かせてもよいでしょう ★ Leflaive Les Folatières ★ ルフレーヴ、ピュリニー・モンラッシェ・1er cru・レ・フォラティエールLeflaive 2005 Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières

2015年03月22日

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Olivier Leflaive 1994Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet

2年ぶり箱根エクシブさん2本目やっぱ1994のブランはいいですねぇえ！1番好きなヴィンテージに思えてなりません控えめで健気で繊細で流麗 1994ブランを沢山持っているEちゃん先生すごい　僕より一回り半も若いんですけどねオリヴィエ・ルフレーヴ　シャン・カネ

2015年03月14日

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Herve Kerlann　2012　Aligote

ワインの選択肢がとってーも少ない（なのでいつも持ち込みです）後輩君のビストロへお味はとってーもいいのにねぇ良く言えば素朴悪く言っちゃうと水っぽーい風味のない笑　アリゴテでした輸入元希望小売価格1.5k いたしかたないか輸入元ドメーヌ紹介 https://www.mottox.co.jp/winery/publish/html/1103.html Kくん　もうちょっとワイン頑張りましょう♪ 店を出ててくてく歩いたところにサイゼリア発見ツレが入ったこと無いの？侮れませんよっと、いうんでサイゼリアデビュー裏ワインリストがあるっていうのを知ってたんで聞いてみたら、そんなの知りません。と　店員いやいや此処はこのデカンタ一択ですよ！と、ツレ（ぜんぜんワイン通じゃない）が自信満々いうんで任せてみたら、もっと水っぽいワインがでてきました　笑 500ml 399円ツレにワイン任せたワタシが悪ろうございました

2015年03月06日

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1995 le Mesnil Sur Oger Grand Cru Pascal Doquet

2年ぶり箱根エクシブさん 1995 　le Mesnil Sur Oger Grand Cru Pascal Doquet 宴始まりです [1995]　パスカル・ドケ　グラン・クリュPascal Doquet

2015年03月04日

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Charles François et Fils 　2011 Hautes Côtes de Beaune

　あまり馴染みのない生産者ボーヌの西、ナントゥーに拠点があるそうこれが予想に反して綺麗な赤い花と2011特有のいい酸の要素があって好感ポンソさんとは違うのですがコート・ド・ボーヌのポンさん仕立て本年度NO.1 CP賞を授与 MEURSAULT POMMARD VOLNAY 1ER CRU - Frémiets VOLNAY 1ER CRU - Les Mitans VOLNAY も造っているそうですが日本にはほとんど入ってきてないようです奇をてらわない造りがありますだけにムルソーやヴォルネイ1級も良さそうでありますドメーヌの紹介は此方 http://urx.nu/i20q 此のワイン飲んでみたいなは此方 ★Charles François et Fils★ Charles François et Fils　　Hautes Côtes de Beaune　シャルル・フランソワ

2015年03月03日

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友人ちでパーリー　

20年来飲まなかったウイスキーに手を出してるんですけどね　今年になってから何故なんだか甘党にも変身してます恥ずかしながら？の　初めての堂島ロールビギナーなりにロールケーキ系は手近のものをいろいろ試してたんですがここのローケー？は頭ひとつ抜け出た感じの美味しさにただただびっくり　で、もっと驚いてしまったのが此方おふらんす・ヴァローナのチョコhttp://www.valrhona.co.jp/index.htm 幼児体験の由来からでしょうか小さい頃からチョコはアメリカの Hershey 大好きだったのですが近年はその甘すぎる味わいが煩わしくなり疎遠となっていたんですがこちらはなんだかフランス人解釈の Hersheyッて感じがあってその品の良い甘さと香、後味の甘さに余韻がとにかく素晴らしいここのチョコ探ってみたくなりましたねーデザート前のお皿グラタンの本家にあたるような料理だそうでじゃがいもと生クリームと牛乳だけのシンプルな料理（だったような）大人なグラタンっんん！　て感じですかねこれもすごく美味しかったっす Oくんの奥さんの料理と嗜好に感服した土曜の午後でありましたいちおうワインのブログらしいんですがこの日飲んだ6本のワインの写真ほとんど撮り忘れてしまいましたまぁ　1994、1996のスペインやら　南仏だったんですけどどれも上手く熟成していておいしかったです 1996 ペスケラ・クリアンサ濃さが解けて素晴らしいワインになっておりました PM2時集合で夜11時半解散ごちそうさまでした＆お騒がせしましたお世話様でございましたValrhona 楽天ヴァローナ売り場Vaｌhttp://a.r10.to/hqFUNp

2015年03月02日

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