新着記事一覧 | ひろりんの　ＥＮＪＯＹ　ＬＩＦＥ！

お好み焼きと焼蕎麦

今日は仕事が休みの主人とお好み焼きと焼蕎麦を作ります。主人も焼蕎麦のヘラを使う手つきが上手くなってきました！美味しいわー！どんな料理もかなわない！ビールが美味しかった事！満腹！満腹！材料豚肉、たまねぎ、人参、ピーマン、きゃべつ、イカの天カス、蕎麦、お好み焼き粉、長芋今日の林檎ケーキには、中にもたっぷりの林檎をいれました。ほどよい酸味がいいですね。

2007年11月26日

ばんごはんとデザート

献立豆腐の田楽味噌、南瓜と小松菜の煮浸し蓮根団子の柚子あんかけ、ダシ巻き卵鯛の兜煮、牛蒡、鯛のあら渋柿をもらったけれど，熟して食べて！言われて忘れてた！痛み出していた。早速、果肉を取り出し、砂糖を加えて火にかけ羊羹作る要領で寒天でかためる。それだけでは面白くないので、抹茶を入れて２段のさっぱりデザート完成です。買い物の帰りがけ図書館に寄る。見たい本ばかり！とりあえず孫が来たとき読んであげる本、最近孫を預かることが多いので、ある程度の子供の病気の知識、いまさらだけど・・認知症の本！体が元気なだけに、わかってもらえない気持ちやトラブル！でもみんな通る道！きちんと理解しているのと、いないとでは大違い！もう一度原点に帰って・・理解を深めましょう。

2007年11月25日

今日は洋風でいきましょ！

今日は長男一家はどちらかというと洋風好み、次男は逆に和風明日は和風で今日は洋風で・・パエリア（アサリ、生ダラ、海老、ピーマン）マカロニグラタン（いろいろ野菜いっぱい・・しめじ、ブロッコリー、鶏肉、ほうれん草、たまねぎ、マカロニ、牛乳、小麦粉）チキンといろいろピーマンのトマト煮込み（チキン、にんにく、ホールトマト、ビーマン、パプリカ、鷹の爪、ローリエ）大根と水菜のドレッシングmebhiさんに教えてもらったチキンとトマト煮込み大変美味しかったです。それなのに盛り付けする時間がなくて、こんな写真で、ごめんなさい。今日は、アツアツをそれぞれ鍋から取り分けて食べました。おかげで綺麗になくなりました。忙しいけど嬉しいひと時です。食後に林檎ケーキを焼いて、コーヒーと一緒にワイワイ賑やかでした。孫の遊びのおつきあい！夕方の犬の散歩道の夕日に照らされる木々どちらも１日、忙しいけど楽しい時間です。

2007年11月24日

里芋コロッケと菊の花

今日は寒いし、どこにも出かけたくない！冷蔵庫にあるもので済ませましょ！里芋はいつも煮物ばかりなので、今日はコロッケ風に・・衣は胡麻をつけて香ばしく焼いてみました。献立里芋のコロッケ（里芋、たまねぎ、ハム）えりんぎ、ブロッコリーひじき御飯（ひじき、人参、油揚げ、大根葉、ジャコ）鶏肉の香草焼き、ソーセージのステーキ大根煮つけ友達が大根を掘ってもってきてくれました。新鮮なので早速、煮付けとひじき御飯に使いました。今日の菊の様子見てください！

2007年11月23日

RE:22日の日記

昨日からカツオと昆布だしで、おでんを作りました風邪気味の孫を病院に連れていきます次男も途中で家に寄ったので大鍋の中が、きれいに無くなりました

2007年11月22日

楽しい！女性３人旅

友達二人が私の為に企画、プレゼントしてくれた楽しい旅！珍道中です。旅館は京都の奥座敷、茶所、宇治川辺りの静かなお宿、花やしき浮き舟園です。懐石料理の数々ですが、鯛の兜煮の美味しかったこと！このうえなし！美味しい食事や遅くまでの語らい尽きる事はありません。パッチワークの上手い友達が手作りの小物入れ、テーブルコーディネートの先生の友達からは、素敵なクリスマスのテーブル掛けプレゼントしてもらいました。いろいろ役立てましょう！大失敗の巻き！寒いので、飛び込んだお店で観月と小豆、とお茶！呼び込みについ入ったお店！あたたかいお茶と美味しい生菓子を予想していた私達の前に出されたものは、アイスクリームに抹茶をかけて、冷たいお茶！唖然、目が点！思わず顔を見合わせました。食べたあとの後味の悪さ！思い込みは駄目ですね。反省しきりでした。気をとりなおして、源氏ミュージアムへ！平安絵巻に、しばらくうっとり。世界遺産の平等院！天ヶ瀬の吊り橋！紅葉の道の散策！ゆったりとした時間が流れます。平等院表参道にある手打ち蕎麦のながのお勧めの店です。地元の人に教えてもらって行った手打ちのお蕎麦やさん絶品でした。行かれることがあったら是非どうぞ！楽しい旅有難う！

2007年11月21日

RE:20日の日記

サプライズ〓友達二人に還暦祝いに行き先わからないまま… 京都宇治の素敵な割烹旅館に連れてきてもらいましたこんばんは、楽しい夜になりそうです

2007年11月20日

蕪蒸しと菊の花

残った蕪で蕪蒸しをします。中に入れる白身魚少しでいいのですが、皆高いなぁ！でも見つけました。生タラの切れ端が１パック￥130で！充分使える。骨をとって醤油、酒、みりんに漬け込みました。中に入れるギンナンも貰い物です。材料蕪、銀杏、生鱈、卵の白身、しめじ、片栗粉とろーっとしたダシ汁をかけていただきます。食用菊を貰いました。冷凍しておいたズイキとサッとお湯をとおした菊の花、二通りの調理法で試してみました。甘酢和え、アーモンドとカシューナッツ和えアーモンドとナッツは酒のつまみの残り物、すり鉢ですって、胡麻和えみたいにします。菊の花のシャキシャキ感とが、うまくかみ合ってどちらも美味しくいただきました。ぜんまいと油揚げの煮付け茄子とオクラの揚げ浸し次から次へと咲く菊の花、今度は洋風に活けてみました。明日は出かける為、コメントがあさって以後になります。皆さんごめんなさい。

2007年11月19日

鯵のムニエル、生トマトのソース添え

いつも素晴らしいレシピを公開していただくmebhiさんのブログを参考にさせていただきました。鯵が安い！1匹￥80です。今日はこれにしょう！材料鯵、とまと、にんにく、たまねぎ、バジルの葉、オリーブオイル、バターレモン、付け合せの半端なレモン使ってしまいました。えりんぎ、パプリカで代用します。葉つき蕪を畑から直接抜いていただきました。蕪は蕪蒸しにしょうと思いましたが、魚が重なるので別の日にしましょう！献立蕪のクリーム煮（蕪、ブロッコリー、ベーコン、たまねぎ、じゃがいも）蕪の葉のジャコ炒め葉っぱはビタミン豊富ですが、漬物にしたら塩分が多くなるので、今回はサッと茹で、微塵切りにして、油をひかずにジャコと炒めます。胡麻をたっぷりかけて、醤油を少したらして、アツアツの御飯にかけたら最高！家の片隅にひっそりと咲いていた、つわぶきの黄色い花！気がつかなくてごめんね！近所の方にお花の苗をいただきました。早速植えます。貝殻草、なでしこ、金魚草ワクワクします。どうかちゃんと育ちますように！

2007年11月18日

お誕生ケーキ

長男のお嫁さんの誕生日、少しはやいのですが、家で焼いてお祝いしました。市販のケーキは生クリームが多すぎるので、今回はフルーツをふんだんにまわりには、ほとんど生クリームはぬらないで、スポンジの間に、みかん、イチゴをたっぷり生クリームと一緒にはさみました。上には缶詰の桃、ブルーベリー、イチゴをのせて！好評でした。孫に手伝わせて作りましたので少々変ですが、楽しくできましたよ。おじいちゃんの誕生日も作るハメになってしまいました。ワインが好きなお嫁さんと一緒に飲もうと解禁になったボージョレーヌーボー！料理は洋風なものと思っていましたが海鮮と鶏肉が好きな彼女にあわせて、鶏肉のミンチで生姜やネギ、味噌などを入れた鶏肉団子を作り、海老，鮭，牡蠣や野菜などたくさん入れて、賑やかに食べられる鍋にしました。夕方のお散歩、孫とおばあちゃん、犬を連れ出して・・スキップしていく孫と、犬をひっぱるおばあちゃん、ばあちゃーん、そっち行ったら駄目ー孫をつかまえながら、犬も静止させて！終わったら汗だくです。サウナ状態！でもね。家にこもってばかりいたらストレスたまるから時々連れ出さないと・・ネ。

2007年11月17日

カボチャ団子ときのこ鍋

今日は寒い！12月初旬の気温だそうです。あったまるキノコ鍋にしました。白玉粉、片栗粉とかぼちゃのペーストで団子を作って、アクセントにします。汁に少しとろみがついて、美味しくなりました。材料しめじ、椎茸、舞茸、牛蒡、油揚げ、かぼちゃ、白ねぎ、醤油、片栗粉、白玉粉献立鰹のたたき、ゆばとオクラのマヨ味噌和え芽ひじきの煮物（ひじき、人参、油揚げ）今日の菊と薔薇の様子です。おやき風のパンを焼いてみました。フライパンで焼くのでフワフワ感は少ないのですが、その分甘さを抑えたたっぷりの粒餡とサツマイモ餡を入れて、いただきました！

2007年11月16日

テーブルアート

テーブルコーディネーターをしている友達がテーブルアート（食卓芸術）の教室を開きました。第1期生です。テーブルがキャンパス、食卓は家庭生活をより豊かにするための中心核で、テーブルアートの真の目的は食卓についた人の五感、視覚、聴覚、嗅覚、味覚、触覚に心から満足してもらうことにあります。テーブルの上だけでなく部屋のインテリア、音楽、窓の外の風景、光や風の流れ、気温など体に感じれるすべてのことを心に留めておもてなしをする時、その家庭にしか表現できない個性溢れる食卓が演出できますね。残念ながら私もその必要性を感じながら、おざなりになってきました。クリスマスのテーブルセッティングをとおして、クリスマスカラー（赤、青、白、金、銀、緑）のいわれを学びました。今回はいろんな人に感謝しながら大事な人と1年をふりかえるテーマです。友達が作ってくれた心ずくしのランチの美味しかった事！鮭と野菜のピラフ、ヨーグルト、アボガドを使った野菜サラダ、鱈やワインをふんだんに使ったじゃがいもグラタン！一味ちがいます。とっても勉強になりました。あっというまの1日でした。こんばんはカレーを作ってきたので気は楽ですが、急いで帰りの電車に飛び乗りました。

2007年11月15日

ブイヤベースとカボチャの食パン

mebhi(まぶはい)さんに教えてもらったブイヤベースほぼレシピ通りに作ってみました。さっすがープロ！とても美味しい！勉強させていただきました。少しだけ自信がでてきましたよ。材料（たまねぎ、とまと、人参、セロリ、にんにく、海老、ハマグリ、白身魚、じゃがいも）根菜煮（里芋、人参、牛蒡、鶏肉）海草とたまねぎサラダかぼちゃを練りこんで食パン焼いてみました。綺麗に焼けました。ベランダの菊の様子

2007年11月14日

押し花と野菜の重ね焼き

献立ミートソーススパゲティー（合い挽きミンチ、とまと、マッシュルーム、たまねぎ）野菜の重ね焼き（じゃがいも、たまねぎ、ピーマン、人参、とまと、とろけるチーズ、ベーコン）ホタテのバター焼き、ブロッコリー野菜の重ね焼きはオーブンで焼くように、野菜をスライスして交互に重ねて、途中でとろけるチーズをはさんでフライパンで蒸し焼きにします。野菜が甘く、とても美味しく食べられました。押し花教室の日個人のお宅で教えてもらっています。りんごのコンポート風いただきました。甘酸っぱくて、とても美味しかったです。私も作ってみよーっ！今回は、コスモスを題材に、自然と共生するコスモスを描いてみました。本日の手作りデザート抹茶、ゴマ入りシフォンケーキ今回は上手くできました。胡麻の香りとフワフワ感が良かったかな！

2007年11月13日

日帰り温泉

京都桂の仁左衛門の湯に行きました。温泉はナトリウム炭酸水素温泉、ツルぬるの湯で、近隣一帯は、酒を腐らせない松尾大社の（亀井の水）が代表するように恵まれた水処です。少し足をのばして、嵐山へ・・あいにくの雨の為、湯豆腐で有名な嵯峨野で日本庭園を見ながら湯豆腐をいただきます。雨が降ったり止んだり肌寒い日になってしまいました。甘麹味噌をベースにした、寄せ鍋にしました。材料（白菜、白ねぎ、椎茸、エノキダケ、ひら茸、餅、豚肉、サツマイモ、豆腐）しかし、ばあちゃん元気！お昼遅く食べたのに、ごはんまぁーだー！負けそう！いや負けた

2007年11月12日

七五三

今日は孫の七五三、スタジオアリスで着付けをしてもらい記念撮影！なんですが、すごい人！予想を上回るお子さんや家族！ついに孫は居眠りしてしまう始末！神社に参拝する時はもう意識もうろう！でも食事のときは、そんなの関係ない！オッパッピーが炸裂していました。お昼が遅かったので、お嫁さんのお母さんが炊いてもってきてくれたお赤飯、簡単に出し巻き卵と焼き茄子の、おろし生姜添え、冷蔵庫の残り物ですませます。

2007年11月11日

ピザとレモンシフォンケーキ

今日はピザが好きな長男夫婦の為に手作りピザで！といっても生地は市販ので具をトッピングして・・コーンピザ（ウィンナー、トマト、パプリカ、バジル）きのこピザ（マッシュルーム、しめじ、えりんぎ）海鮮ピザ（海老、カニ身）勿論、チーズはかけていますが、野菜をこれでもか！とばかりピザに名を借りて、野菜を食べさせます。まぁ、なんとか皆食べてくれました。洋風ポトフ（人参、きゃべつ、たまねぎ、えりんぎ、コンソメ）焼き鳥、野菜サラダなど（写真忘れました。）レモンシフォンケーキに挑戦！今回はうまくできた！と思ったら、掃除をしながら焼いていて、うっかり焦がしてしまいました。底を削って、なんとかなったものの、飾りのレモン酸っぱいから嫌！主人なんか一口食べただけ！もーぅ！でもお嫁さんは美味しい！って食べてくれました。私も味はまずまずなんだけど、やはり焦がしてしまったし、レモンもレシピではスライスして砂糖に一晩つける。だったけど、シロップ煮にて食べやすくしたら良かったかなぁ

2007年11月10日

ばんごはんと水仙

献立栗御飯、ワカメとしじみのすまし汁、わかめの茎煮里芋とイカの煮付け海老とアスパラガスのチリソース和え肉団子の甘酢餡かけ、青梗菜の生姜炒めイカが￥100安かったので里芋の煮ものに！肉団子はハンバーグをした時に余りのミンチで肉団子にして冷凍にしておいたものです。今日の菊の様子水仙の球根、ＨＣで・・綺麗な水仙なので植えてみましょう！

2007年11月09日

ばんごはんと菊の花

献立焼き秋刀魚、大根おろし添えほうれん草のおひたし、もずく酢大根と豆腐のけんちん汁大根と人参を短冊に切り、木綿豆腐を手でちぎってサラダ油で炒めます。カツオだしで煮て、醤油、砂糖、みりんで味を整えます。大根がたくさん余ったときの我が家の必須アイテムです。ブロッコリーサラダ胡麻ドレ（ブロッコリ、レタス、林檎、とまと）我が家の菊と薔薇たちの様子本日のおやつ栗羊羹を作りました。蒸し羊羹と違って、つぶあんを寒天で練りかためただけなので、さっぱり味です。

2007年11月08日

ばんごはんと菊の花

献立ネギ味噌田楽（里芋、大根、こんにゃく）田楽味噌は胡麻油でネギの微塵切りを炒め、味噌、酒、みりん、砂糖で、練ります。こんにゃくは切り目を入れて湯通しして焼きます。微妙な手間が、美味しさを誘うことがありますネ！酢豚（たまねぎ、ピーマン、パプリカ、人参、筍、豚肉、甘酢、片栗粉）ブロッコリーのスープ（ブロッコリー、たまねぎ、じゃがいも少々、コンソメ、牛乳）デザート洋ナシのコンポート風ゼリー寄せ傷みかけた洋梨を、シロップ煮してレモン汁、ブランデーを少々入れてゼリー寄せに・・ミニ林檎は輪切りにして一緒に煮て、アクセントにしました。たくさん咲き出した、曲がった菊の花、花器にいれると、なんとかなった？孫に本読んであげたいけど、いちいち買ってばかりおられません。久しぶりに図書館で本を借りてきました。たくさんの本！上手に利用しないともったいないですね。図書館で静かに読書もいいな！なんて思ったヒロリンでした。

2007年11月07日

すき焼きの残り丼

今日は朝から雨模様、買い物には行かないであるもので済ませましょう！献立すき焼き卵とじ丼簡単にいうと、肉なしすき焼きの残りものを卵とじ丼に！うまーい！これはグッドアイデア！ぐちゃぐちゃすき焼きが、ネギを加えて、最後まで綺麗に美味しく食べられました。皆、大満足です。根菜煮（鶏肉、人参、牛蒡、大根）冷凍していた枝豆を散らしてみました。小松菜と油揚げの煮びたし今日の菊のようすピンクと赤色の菊です。

2007年11月06日

プレゼント

長男夫婦から送ってきた還暦祝いの薔薇の花束とエル・エールのケーキ！にびっくり私は今日で満60歳。還暦を迎えました。歳をとるのは嬉しくは、ないけど、友達が花束をわざわざ届けてくれたり、手編みのマフラーや赤いエプロンや靴、レースの小物入れ、印傳屋のバックなど・・いろんな人からいただいて感謝の気持ちがじんわりと・・心にひびきます。皆さん本当に有難う！本日のデザート（栗ぜんざい）栗は丹波栗、小豆は北海道の小豆を煮て、餅は餅粉で作ります。家族に好評でした。甘味処で食べたら、けっこう高いけど家で作ったら甘さも抑えられるし安くで簡単です。栗はムキ栗にして、甘露煮にして冷凍しておいたものです。小豆は安いとき、たくさん煮て冷凍しておいて、食べたい分だけ作ります。今晩のばんごはんはスキ焼きでした。写真は主人が焼いたのでぐちゃぐちゃ・・見られません。食べりゃ皆同じやん！と言いますが・・違う！つうの！そんな訳で画像なしです。

2007年11月05日

ばんごはんと菊の花

今日は次男夫婦が魚を食べたい御飯食べさせて！お嫁さんとスーパーに買い物に行って、鰯のフライ、かれいの煮付けをする事に決定！忙しい二人の為に今日はたっぷりの野菜料理と持ち帰り用の多目のフライと野菜の煮込み煮て冷凍していたとうもろこしを醤油味で焼きとうもろこしに・林檎、サツマイモのケーキを焼いて持たせました。独身のころは魚が苦手だったのに、とても食いっぷりがよくなっていました。お嫁さんに感謝です。献立鰯フライ、カレイの煮付け、舞い茸、サツマイモ、たまねぎの天ぷら揚げ茄子といんげんの煮浸し、大根、べビーリーフ、とまと、たまねぎの胡麻ドレバタバタして写真がバラバラです。ベランダの菊の花です。

2007年11月04日

鍋焼きうどん

ばんごはん献立鍋焼きうどん（うどん、油揚げ、椎茸、しめじ、かまぼこ、卵、ねぎ）野菜の煮物（かぼちゃ、おくら、しめじ）大根サラダお昼たこ焼きしたのは、いいけど勿論タコ抜き！たくさん食べすぎて遅いばんごはんうどんにしました。具（きゃべつ、ねぎ、チーズ、ウィンナー椎茸、紅生姜）今日の菊のようす歴史が大好きな私に声をかけていただいて本能寺の変遷・・講演を聞きにいきました。本能寺は明智光秀が織田信長を襲った宿舎でありお寺が、3箇所あったのが9月の発掘調査ではっきり場所を特定できた事、それにまつわる知られていない事実！たとえば信長のおつきに森らんまるは知ってますが、弥助という外国か派遣された黒人がいて、いつも側でボデイガードをしていた・・等など興味深い話が満載でした。歴史も深く読み下げたらなかなか面白いですね。こんな機会があったら是非又聞きに行きたいです。

2007年11月03日

もつ鍋風煮込み野菜

献立お造り（鮪）味付け数の子シメジと間引き菜の胡麻和え、柿生酢（柿、大根）もつ鍋風煮込み野菜（豚肉、牛蒡、大根、こんにゃく、にんにく、生姜、ねぎ。味噌、酒、みりん、砂糖）kotoriさんのブログで教えていただいた、もつ鍋！もつが苦手の我が家風に豚肉で代用してコトコト煮ました。美味しくできましたよ！kotoriさん有難うございます。菊の花も、そろそろ色がわかるようになってきました。もう一息です。無農薬の紅玉が安くて手にはいったのにオーブンが使えません。せっかくアップルパイでも作ろうかと思っていたのに残念です。甘いもん食べたいなぁー主人なんもないよ・・私　　なんか作られへんのか・・主人そんなすぐに作られへん！・・私　　いつも簡単に作っているやんか・・主人ホットケーキミックス利用だったらすぐやで！・・私そんでいいわ！たのむわ！・・主人仕方ない。紅玉の皮ごと利用して特大のケーキを作りました。中には皮をむいて冷凍しておいた栗を甘く煮てたっぷり入れてふたつきの専用フライパンで焼きます。これは作りすぎても、電子レンジで暖めたら、すぐ柔らかくなって美味しく食べられるので重宝します。なによりも計量しなくてもいいので無駄な時間がなく簡単です。薄力粉など使用のスポンジケーキはフワフワですが、面倒なので、すぐ食べたい時のお勧めのホットケーキの粉使用、林檎マロンケーキです。

2007年11月02日

ばんごはん

今日は冷蔵庫にあるものと貰い物で献立を考えましょう！献立白菜とキノコのクリーム煮（白菜、しめじ、ウィンナー、牛乳、小麦粉、鶏がらスープの素）白菜たくさんあるので、たっぷりの白菜を煮込んで食べます。キムチとニラのベーコン炒め、カレー炒飯（少しだけ残ったキムチ、誰も食べないので貰ったニラとベーコンで炒めます。冷御飯が残っているので、カレー味の炒飯で・・（たまねぎ、パプリカ、ピーマン、カレー粉おろし人参のココット焼き（人参、マヨネーズ、卵）いがいに美味しい一品です。人参をすりおろして、胡椒、マヨネーズを混ぜて容器にいれ、卵を落としてアルミホイルに2,3箇所穴をあけ、オーブントースターで焼きます。卵はお好みの硬さで！醤油をたらして熱いうちのスプーンでいただきます。人参が甘くて美味しいですよ。万願寺唐辛子の佃煮（たくさんの唐辛子を貰ったので、中の種をとって佃煮風に甘辛く煮ます）

2007年11月01日

ばんごはんと唐辛子

献立しめじ御飯焼き椎茸と焼きねぎのポン酢かけブリ大根（鰤、大根）大根葉のジャコ炒め、ミョウガの酢味噌オカカ和え里芋の肉味噌かけ（里芋、鶏ひき肉、味噌、みりん、酒、砂糖）昨日旅先の農家で畑から直接抜いてもらった大根を早速鰤大根に！大根葉はジャコと炒めて一品に！妹から送ってきた里芋を煮てそぼろ肉味噌をかけて！料理しようと思ったら砂糖がたりないーどうしよう？黒砂糖があった！これで足りない分を補足して・・これが良かった！瓢箪から駒！なんちゃって鰤大根の味に深みがでていがいと美味しい！野菜も新鮮だから、すぐ煮えて満足！満足！唐辛子、随分実がついてきました。もう枯れる心配なさそうです。種から育てるのは楽しいですね。

2007年10月31日

開田高原旅行記

開田高原の今！まさに紅葉まっただなかです。綺麗なところがいっぱいですが、一部だけ紹介します。早朝の宿の部屋から見た御岳山です。一年に一度は必ず訪れる私のお気に入りのお宿、風里です。抜群のまわりの景色と、とびぬけた料理の美味しさと繊細さは価格以上の満足感をもたらしてくれる唯一のお宿です。朝食にはダシ巻き卵を！夕食にはオリジナルの季節のものをメニユーにない一品として料理長みずからお客さまの前で調理してくれます。料理長の末永　浩二さん料理のほんの一部だけ紹介します。ブルーベリーシャーベット栗のパイ包み焼き、などのデザート（女性には一品多い）信州牛のグラタン南瓜釜盛り、蓮根餅萩蒸し、信州サーモンの菊花サラダ岩魚の棒寿司まだまだあるのですが、朝には和食だけではなく自家製パンとジャムもいただけるので大満足でした。料理長さん、とても美味しくいただきましたよ！川上屋の栗きんとん、とても美味しくて中津川方面に行く時は必ず立ち寄る甘味処です。300年以上続く蕎麦の老舗です。新そば味わってきました。帰りがけ松川の林檎園で林檎狩りして帰ります。やはり新鮮なものは美味しいですね。今回は友達も一緒に同行してくれます。認知症のおばあちゃん目が離せません。デイサービスも拒否して行こうとしないおばあちゃんに少々疲れ気味の私。２０年来の友達が同行して一緒に助けてくれました。介護は寝たきりも大変！元気でも感情の起伏が激しいのも大変です。介護する側は、ストレスを溜めないように周りに助けてもらって知ってもらうのが必要ですね。

2007年10月30日

RE:29日の日記

長野県開田高原の温泉に来ました周りは紅葉一色、夢の世界です今日は御岳山にロープウェイで登り御岳神社にお参りおばあちゃんと万歳して美味しい空気をおもうぞんぶん吸ってきました

2007年10月29日

ばんごはんとコスモス畑

献立焼き秋刀魚、すり大根添え、金平牛蒡、根菜煮（里芋、大根、人参、油揚げ、）白菜とベーコンのワイン蒸し白菜の酒蒸しは今から美味しくなる白菜を効果的に、簡単で美味しい料理です。白菜を鍋に並べて、間にベーコンや豚肉を挟み、塩コショウして酒を振り掛けて柔らかく蒸し煮したらポン酢で食べます。私の場合はワインが少し残っていたのでワインを利用しました。日本酒のほうが美味しいかな！ローズマリー風味じゃがいものチーズ焼きnoharaさんのブログを参考にさせてもらってアレンジした、じゃがいもの簡単チーズ焼きです。じゃがいもが大量にあるので、ごはん代わりにお昼食べました。じゃがいもを千切りにして炒めます。ローズマリーを加え（ベランダ栽培しています。乾燥したものでもＯＫ）火がとおったら、塩コショウで味を整え、とろけるチーズかピザチーズをふりかけてふたをして蒸し焼きにします。じゃがいもは焦げるくらいが美味しいです。私はそのうえにお好み焼きソースをふりかけていただきました。コスモス畑に目の保養に・・明日はおばあちゃん連れて信州に一泊のんびり旅行に行ってきます。コロは動物病院にお世話になります。コメントは明後日以後になりますので、宜しくお願いします。

2007年10月28日

ばんごはん

今日は午前中はおばあちゃんのお薬をもらいに・・お昼からは幼児教室に孫を迎えに帰りにはデパートで北海道フェアーをやっていたので、いくらの醤油漬けと鮭を買ってきました。海鮮弁当売っていたけど￥1500くらいで高い！人数多いし、蟹もまだ早いし、やーめた！イクラだけで、コロッケと焼き鮭でごまかす事にしました。献立焼き鮭、いくら丼、バターコロッケ（出来合い）洋風ポトフ（人参、きゃべつ、たまねぎ、ウィンナー）きんぴらごぼうほうれん草の胡麻和え正月ではないけれど、言葉遊びのカルタで孫と遊びます。今日買ったばかりなのに覚えるのが早い！多分すぐ追いつかれるでしょう。

2007年10月27日

ばんごはん

献立肉じゃが（牛肉、たまねぎ、じゃがいも、人参、糸こんにゃく）キノコ汁（なめこ、しめじ、油揚げ、ねぎ）万願寺唐辛子焼き、いんげんの胡麻醤油和え、米茄子の味噌田楽今日の万願寺唐辛子、飛び上がるほど辛かった。今までは、こんな事なかったのに・・ハズレ？

2007年10月26日

ばんごはん

こんばんは、元職場の娘達が遊びにきてくれました。退職して2年近くになるのに慕ってくれます。飲み会などにもお誘いがかかって若い人のパワーをもらえるのは、とても嬉しいことです。一人暮らしの彼女達の為に手作りスィートとピザや寿司を作って一緒に飲みました。話題はつきず遅くなってしまい、御寿司を持たせて帰らせました。きのこピザ、バジルは自家製です。稲荷、まき寿司、チーズやおつまみ等,ポテトサラダや野菜サラダは写真撮るの忘れました。林檎ケーキに栗蒸し羊羹、梨のコンポート、イチジクの甘煮、オレンジ寒天頑張って作りました。オレンジ寒天型ぬきがめだちませんね。違う方法を考えます。

2007年10月25日

マコモの料理

献立おでん豚キムチマコモのオイスタ－炒め枝豆の塩ゆで旅をして地元でしか食べられないマコモ・・筍ととうもろこしの中間の味はじめての食感でした。美味しいのにスーパーにないのはなぜ？林檎のケーキにレーズン入れて焼きます。明日は娘達がきます。（20代。30代の元同僚が遊びにきます。）デザートをたくさん作っておこう！これから栗蒸し羊羹を作ります。

2007年10月24日

球根の植え替え

今日は朝から春に咲いて保管していたチューリップの球根を植えて、新しく買った百合やチューリップの球根を植える作業、旅先で安くで手に入ったたくさんの白菜の漬物にするため、干したりしていましたが、夜、急用ができて、うどんになります。写真がありませんがあしからず！

2007年10月23日

楽しかったドライブ旅行

志賀高原です。携帯カメラのひきのばしなのでぼけてますが・こんな感じです。今回の旅行はかなり強行な日程のわりには気分的にゆったりとした楽しい旅になりました。1日目白根山標高1800ｍにたつ万座プリンスホテルを目指していざゆかん！大阪～京都～滋賀～岐阜～愛知～長野～群馬　片道536ｋｍ途中善光寺に参拝します。万座プリンスホテルに到着、硫黄の匂いが鼻をつきます。ここはスキーのメッカです。建物は古いですが、温泉は乳白色、ポカポカととてもいい温泉です。ホテル周辺の散策です。とても気持ちのいい木立のなかで・・・夕飯はフランス料理のフルコース！ワインはロゼの赤で乾杯！2日目群馬～長野～新潟～富山～石川～福井～滋賀～京都～大阪　580ｋｍコースを変えて、いったことのない新潟もとおります。志賀高原の国立公園の湿原散策や途中の鮮やかな紅葉に目をうばわれます。新潟の道の駅で珍しい酒ゼリー買って、笹団子をほおばりながら・・次男よりメール・・ばあちゃんに夕食、食べさせたよ。山菜ソバとサラダの写メールが届きました。息子よ、そして運転してくれた友達ご夫妻ありがとう！皆のおかげで旅を満喫できましたー！

2007年10月22日

RE:21日の日記

今日は最高のドライブ日和です 20年来の友人夫婦と途中合流して一緒に出かけます運転は友人のご主人に、お任せです群馬の万座温泉の途中での紅葉ですゆったり楽しい旅になりました明日レポート報告しま～す

2007年10月21日

ばんごはんと秋の空

献立ハンバーグ（合い挽き肉、ショクパン、卵、たまねぎ）きゃべつ、サニーレタスペンネの茄子と野菜のイタリアン（オリーブ油、にんにく、ナス、たまねぎ、ピーマン、えりんぎ）キンピラ牛蒡（牛蒡、人参、赤唐辛子）高野豆腐の含め煮今日は早めに夕食の準備をして、孫達には、タッパーに持たせて帰らせましょう。ご心配かけましたが、孫は、とても元気になりました。あと2,3日様子を見るためにお嫁さんのお母さんにバトンタッチします。私は明日未明から群馬へドライブ旅行に行ってきまーす！おばあちゃんはどうするの？って・・フフフ介護士の次男がコロとおばあちゃんの面倒を見るために休みをとってくれました。なので今回の旅行は強行な往復1000キロ以上のドライブ旅行ですが、とても楽しみです。ブログは携帯でのレポートになりますのでコメントは２日目以降になります。ご了承くださいネ。早朝の秋空です。

2007年10月20日

ばんごはん

献立キムチ鍋（白菜、豚肉、白ねぎ、えのきだけ、えりんぎ、しめじ、豆腐、キムチスープの素、ラーメン、餅）息子が好きなキムチ鍋、おばあちゃんには辛くない小鍋、ラーメンはそのままいれてもいい鍋専用のラーメンです。孫にはチキンライスのケチャップ味で、中にはピーマン、コーン、たまねぎ、人参、ハム、きゃべつを入れて卵でまきました。風邪と思えないほど元気です。おかわりがでました。

2007年10月19日

ばんごはん

献立茄子の田楽味噌。万願寺唐辛子焼き厚揚げ焼きのネギ、すりおろし生姜添え野菜の旨煮（里芋、人参、大根、牛蒡、椎茸、昆布）旨煮の昆布は出しに使用しましたが、柔らかく煮えたので、切って一緒にいただきます。本日は野菜デーですが、新米を炊いたので、どれも合ってた様な気がします。

2007年10月18日

ばんごはん

献立小松菜と油揚げの煮びたしきゅうりと茗荷の甘酢和え（きゅうり、ミョウガ、カニカマ）春巻き、海老フライ、ヒレカツ春巻きはたまねぎをスライスしてツナと混ぜてマヨネーズと和えるだけ、水気を少しきって、塩、胡椒したのを春巻きで巻いて、アツアツをポン酢でいただいたら美味しくいただけます。簡単ツナ春巻きでした。今週いっぱいは，孫の咳がひどい為、保育所お休みです。送り迎えなどの為、ブログのコメントが遅れますが・・ごめんなさい。

2007年10月17日

ばんごはんとブリザーブドフラワー

献立焼き魚（鮭）いんげんの胡麻味噌和え、小松菜と野菜の白和え（小松菜、豆腐。人参、こんにゃく）きゅうりの甘酢和え野菜の煮物（かぼちゃ、フキ、オクラ、糸コン、しめじ）次男のお嫁さんのお母さん手作りのブリザーブドフラワーです。この花は生の花に薬品処理して枯れないようにしています。私が花が好きなので、プレゼントしていただきました。コスモスは次男達がコスモス園に行っての差し入れです。花は皆を幸せにしてくれますねぇ！

2007年10月16日

日帰り温泉の旅

温泉が好きな我が家の住民は、都合がつくと、近場の温泉を探してお湯にひたっています。最新の温泉情報誌を買い求めていざ出陣！今回は京都竹の郷温泉、ホテル京都エミナースの併設施設で綺麗で広い、温泉で露天、打たせ湯、ジェットバスなどゆっくりできます。食事処で、おばあちゃんと私は豚肉のしょうが焼き、主人はミックスフライ定食。両方とも￥685で、とても美味しくいただきました。勿論肉の好きなおばあちゃん完食です。今晩のばんごはんは湯豆腐、牡蠣、豆腐、えのき、椎茸を昆布ダシで煮立て真ん中のカツオダシにネギ、カツオ、醤油、みりんを入れたダシと一緒にいただきます。

2007年10月15日

我が家の可愛い花達

我が家の可愛い花達、涼しくなって勢いが増してきました。ピンクのオキザリス、毎年咲き続けます。球根なのでほっといてもいいのです。白いベコニア、挿し木でもＯＫこれもいつのまにか根ずいています。紫ランタナは友達からの貰い物、赤のゼラニウム、香りは好きではないですが、大変丈夫で挿し木してもすぐつきます。白のアリッサムはおとどし植えた花です。水だけやっていたら残ってくれました。菊も蕾が、どんどん出てきて、花が咲くのが待ち遠しいでーす。お昼は、たっぷり野菜とキノコのスパゲティーのチーズかけ夜は所用で外食になります。コロと２匹？でお留守番です

2007年10月14日

ばんごはん

献立千切り大根の卵とじ（千切り大根、油揚げ、卵）揚げ茄子とジャコの煮浸し筍と野菜の旨煮（筍、人参、鶏肉、いんげん）鰻の蒲焼孫が熱を出して、保育所からのお呼び出しです。主人は仕事の為、タクシーと電車でお迎えです。帰る頃には熱もひいて食欲も旺盛！安心しました。おばあちゃんの健診の付き添いなど、今日はなにかと忙しく、煮物と孫を息子達に送り届けてヤレヤレ・・遅い食事になりました。

2007年10月13日

鍋の季節ですね

献立豚肉と野菜の味噌寄せ鍋（豚肉、えのきだけ、豆腐、白菜、椎茸、餅、うどん、白ねぎ、味噌、昆布だし）寒くなりましたね！鍋にしたら野菜も美味しく食べられます。御飯がなかったので、うどんと餅で代用しました。お昼は食パンをホームベーカリーで焼いて、ピザ食パンを作ります。中はモチモチ、外はカリッと！ピザソースを塗って、余った野菜を炒めて、チーズをかけて焼きます。フラリと・・行きつけのコーヒー専門店で、自家製のチーズケーキと紅茶を、いただきます。ケーキが絶品！チーズケーキにチョコレートのクッキーを細かくして焼いてあります。洋菓子やさんには、ありません。オリジナルです。

2007年10月12日

お誕生日おめでとう

liki1020さん、お誕生日おめでとうございます。毎回、私のつたないブログに来てくれて有難う！いつも洗練された、しかも切れ味のするどいレポートに、いつも感心しています。私の育てた花で、花束を作りました。お届けはできないけど気持ちだけ・・今後もお仕事頑張ってください！今晩のばんごはんフライ（牡蠣、海老）てんぷら（おくら、いんげん、サツマイモ、人参）トマトアリスさんに教えてもらって、海老の殻を炒めてミキサーにかけ、コンソメで煮ます。こして、スライスしたたまねぎをいれて、海老、オニオンスープの出来上がりー美味しかったよ！ひろりん風アップルポテトケーキ大成功！なんのことはない、傷ついた林檎とさつまいもと１本余ったバナナを利用しただけ林檎を砂糖、ミリン、レモン汁がなかったのでレモンの粉末を利用して甘煮します。サツマイモは煮てつぶし、砂糖少々深めのふたつきのフライパンにバターを塗って、甘煮した林檎を並べ、そのうえにつぶしたサツマイモを敷きます。ホットケーキミックスをバナナケーキ焼く要領で、溶かしバター、牛乳、砂糖、つぶしたバナナを入れて混ぜ、上からのせてとろ火で焼くだけ・・箸に生地がついてこなかったら出来上がり！なかなかでした。追伸これから、お誕生のメッセージは毎回きていただく方で、誕生日公開されている方にさせていただきますね。

2007年10月11日

サンマの佃煮

今日の献立は時間があるときのお勧めの一品です。サンマの佃煮サンマ2キロ　砂糖200ｇ　土生姜、梅干、赤とうがらし、醤油１カップ、ミリン3/1カップ酒3/1カップ・だしの素サンマは内臓をとって3ｃｍくらいのぶつ切り、サンマは水から煮て、沸騰後あくを取る。千切り生姜などを入れ、かぶるくらいに水を足して２時間ほど静かに煮る。私は、適当です。日本酒がなかったので、みりんのみ・・あとは自分の好みで、とろ火でついでに大根めんどりして、昆布をしいて、隣のコンロでグツグツ・・弱火でサンマは、骨まで食べれます。ふろふき大根も柔らかく美味しくできました。他の献立人参とツナマヨサラダ（人参、ツナ、マヨネーズ）野菜の旨煮（蓮根、牛蒡、インゲン。鶏肉）桃酒のゼリー桃酒が美味しくできました。デザートにゼリーでよせてみました。種から蒔いた唐辛子、枯れそうになりながら、やっと実をつけてくれました。

2007年10月10日

ばんごはんとフーセンカズラ

献立かぼちゃのポタージュ（かぼちゃ、コンソメ、たまねぎ。牛乳）野菜サラダの梅味噌ドレッシング（レタス、トマト、ブロッコリー）餃子の香草ドレッシング（合い挽きミンチ、餃子の皮、きゃべつ、にんにく、生姜、シソの実シソの葉、ねぎ、）押し花の先生のお庭にフーセンカズラがたくさん！種をいただいてきました。道端のなにげない草花にひかれます。露草の花は飛んでいる蝶にみせました。

2007年10月09日

たこ焼き

今晩の献立山菜ごはんアサリの味噌汁、肉じゃが（細切れ牛肉、たまねぎ。糸こん、エノキダケ、じゃがいも）大根なます景品にもらったタコ焼き器、使ったことがない！主人も仕事休みの日、お昼一緒に焼く事にしましょう！タコがないので、ウィンナー、チーズ、自家製紅生姜、ねぎ、きゃべつなど利用して・・おとーさん！タコ焼き焼いてみよー・・私じゃまくさい！今度にしょう！・・主人　そんなん言っていたら食べられへんよ！私が具を切るから、焼くだけでいいから・・私じゃーやってみようか？・・主人男性も少しくらい、料理にかかわらんと！私が死んだらどうすんの！・・私お前は死なん！・・主人　もおーっ・・なんて言いながら、とても美味しくできました。終わってからの主人　なかなか旨かったな！もう一台買わんと人呼べんな！・・だって

2007年10月08日