まきまきブログ

昨日ちょこっと会社の総会で飲みすぎて今日の仕事が結構つらかったまきまきちゃんです。総会楽しかったぁ

料理もすごくて、マグロ丸ごと頭がどかんって中央のテーブルで板さんがさばいてお寿司とかお刺身にしてくれてたり、他にも和・洋・中の料理がたくさん！

と、まきまきちゃんそん料理にも目もくれずほんとんど飲みに徹してました。

寿司一つも食べてないことにあとから後悔

さて、今日こそ、はるゆたかブレンドを使ってパン作り

今日は人生初のベーグル作り

レシピはいろいろ迷って、コチラにしてみました

せっかく全粒粉も１キロだけ買ってみたから使ってみたかったのぉ

で、一次発酵までは順調、そして、ベーグルの形成の順調…

しかし問題はここにあったのです
ベーグルの形に輪にしたのは良かったんだけどそれから二次発酵して茹でるのですが、そのゆでる時にふっくら二次発酵もよくできたベーグルちゃんたちだったのですが、茹でる時に容器からくっついて

はがれなーーーーーーーーーーーーーい

無理やりはがずとせっかく膨らんだベーグルちゃんたちが台無しに

しかも全部…

しょうがなくちょっと練り直して、グッキングペーパーを一つづつ正方形にきったものの上にのっけてさらにもう一度発酵し、茹でるときはペーパーごとお湯の中へ…

するとすると、ちゃんと綺麗にキッチンペーパーははがれちゃんと綺麗な形のままゆであげがりました。

はい写真左→ちょっと失敗。写真右、大失敗なの↓

横から見ると全然違うっす

うーーーーーーーーん…
めんどくさがらず最初からこうすれば良かった

と、一回また練り直したのでパンのふくらみがいまいちの結果


しかーーーーーーーーーし
さすがははるゆたか
とってももちもち美味しいのです。
そして、全粒粉が風味を引き立てめっちゃ香ばしい

ちゃんと綺麗に発酵できたベーグルを焼けたらもっとおいしかったのに

と、いうことで、めげずに明日また

リベンジしてやるぅぅぅぅ

と、明日会社いったら５連休
パン作り三昧か
てかまきまきちゃん昭和５５年５月５日生まれ

２９歳になってしまうのです。
家族で会社のレストランの半く券もらえるっていうしそこでお祝いか
せめて、動物園くらいつれて行くかなぁ…

はい、最後に今日のベーグルの失敗から生み出したまきまきちゃんのベーグル作りの極意の発表なのです。

ベーグルは二次発酵のときは一つごとにクッキングペーパーの上で発酵させケトリングはそのままクッキングペーパーごとお湯にドップン（ちゃんとはがれる）。

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