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2009年10月24日
カテゴリ：お菓子を作ろう
 や高い空 に誘われ---ガ～ッツリ お菓子三昧なくせに密かに  減量を目指している--罰当たりなままねこにゃです 最近次々とりんごを頂いたので---『アップルパイ』を焼きました～ 『アップルパイ』っていろんな作り方がありますが---皆さんはどのタイプが好きですか？ 我が家には定番の３種類の方法があるのでごしょうかいします  定番１の  『アップルパイ』  は、会社おやつ分なので---持ち運び用ジャストサイズの箱に入っています 今回は  冷凍の---発酵バター入りパイシートを利用しましたこれは---小学６年の時に叔母から教わった方法で--１番よく作ります  1)--リンゴの甘煮--銀杏切りのリンゴ＋砂糖(少々)＋レモン汁(多め)＋ブランデー (好みでレーズンとシナモンを足しますが---今回は子供達から却下  )2)--<<カスタードクリーム>>--牛乳＋玉子＋砂糖＋小麦粉＋バニラエッセンス 3)--パイにカスタードとリンゴの甘煮を挟んで、  高 中温でゆっくり焼きますさっぱり系の甘煮りんごとカスタードクリームの甘さ--パイの香りとサクサク感を楽しむタイプ 本当に手近にある安い材料で作る--お母さんのおやつという感じです  ２つめは---中学時代に『料理天国』というテレビ番組を見て一目惚れした 『試行錯誤した--フレッシュりんごのアップルパイ』放送当日、ちょうど自家製パイ皮と が残っていたので--即真似っこしましたオープンタイプのパイです--  古い画像しか残ってなくて---詳細が見えずにごめんなさい テレビ では一流シェフが--「アーモンドクリーム」を作っていました『  アーモンドプードル＋砂糖＋玉子＋バター＋純生クリーム』材料を教えられても---３０年前の田舎の一般庶民の家  に--高価な材料がある訳もなく 代用品を探すと--ありました～--→--常備の  生落花生(そこ豆)コーヒー用の  クレマトップ＋マーガリン＋玉子＋砂糖』まずそこ豆をオーブントースターで煎って皮をむき---すり鉢に入れてすります そこにネオソフトと砂糖と玉子を加えて---すりこぎでなめらかになるまで混ぜ クレマトップを加えてクリーム状に整えると--  『そこ豆クリーム』完成ですピーナツのつぶつぶと香りがして--想像以上の美味しさに  パイ皮をのばして--クリームを塗り、その上に薄切りにしたリンゴをずらして並べ 溶かしマーガリンをぬって、グラニュー糖とシナモンをふって---１５分ほど焼きました クリームの濃厚さと--リンゴのしゃきしゃき感とパイのザクザクが--美味しかった～  その後アーモンドプードルやピーナツバター等高級食材で、クリームを作ってみたけど--ダメ   バーミックスで『そこ豆クリーム』を作るようになりました３種類目は--子供達のおやつ用に考えた りんごのタルト  タルトと言っても---リッチなクリームではなく、コストもカロリーも控えめです  作り方は---2007年10月31日の日記 ---をクリック ここでお知らせ事項が１つありま～す2005年の５月より---細々とブログを始めてようやく１０００００が近づいて来ています 最初は９９９９９だけをキリ番にする予定でしたが--２つ増やして ９９９９９----１０００００----１００００１ ３つの番号を踏まれた方に---心ばかりの『謎のままねこギフト  』をお送りします 運悪く 踏んでしまった方は---ご報告くださいねお気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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